Бразилски рецепт
Традиционални печени говедски ребра (Costela assada)
Класичен рецепт за говедски ребра печени полека во рерна, за месо што е исклучително меко, сочно и се топи во устата.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 цели парчиња говедски ребра
6 чешниња толчен лук
Сок од 1/2 лимон
Сол по вкус
Говедски бујон (по желба)
6 чешниња толчен лук
Сок од 1/2 лимон
Сол по вкус
Говедски бујон (по желба)
Каде да се најдат состојки
Најдете свежи говедски ребра кај месар во локалните специјализирани месарници или во одделот за свежо месо во поголемите маркети. Доколку говедскиот бујон не е достапен, можете да користите домашна супа или едноставно да ги користите природните сокови што ги испушта месото за време на печењето.
Начин на подготовка
- Зачинете ги ребрата со толчениот лук, сокот од лимон и солта.
- Ставете го зачинетото месо во тава за печење.
- Покријте ја тавата цврсто со алуминиумска фолија.
- Ставете во претходно загреана рерна на умерена температура (околу 180°C) и печете 3 часа.
- Извадете ја алуминиумската фолија.
- Продолжете со печењето уште некое време, повремено вртејќи го месото и преливајќи го со говедскиот бујон (ако го користите) или со сопствените сокови од тавата, сè додека убаво не порумени.
- Доколку сосот во тавата се исуши, додадете малку врела вода за да спречите лепење и да создадете повеќе сос.
Набљудувања
Печените ребра се вистинско задоволство кое зрачи со домашна топлина, идеално за семејни собири и свечени ручеци. Овој рецепт се фокусира на бавно печење на цели парчиња говедски ребра, што овозможува добивање на совршена текстура и крцкава златна коричка. Иако процесот бара трпение, самата подготовка е мошне едноставна, со користење на основни зачини кои го истакнуваат природниот и богат вкус на самото месо.
Оценки и коментари