Бразилски рецепт
Телешко пикадињо со вино (Picadinho de carne ao vinho)
Ова телешко пикадињо со вино е класика од бразилската кујна, со изразен вкус и едноставна подготовка.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
3 лажици масло
2 средни главици кромид, ситно сечкани
2 чешниња лук, многу ситно сечкани
1 кг патинјо или алкатра, на мали коцки
1 ловоров лист
сол по вкус
пипер по вкус
1/2 шолја (чајна) доматно пире
4 шолји (чајни) вода
2 коцки телешка супа
1/2 шолја суво црвено вино
1 зелена пиперка, сечкана
500 г многу мали главички кромид
2 средни главици кромид, ситно сечкани
2 чешниња лук, многу ситно сечкани
1 кг патинјо или алкатра, на мали коцки
1 ловоров лист
сол по вкус
пипер по вкус
1/2 шолја (чајна) доматно пире
4 шолји (чајни) вода
2 коцки телешка супа
1/2 шолја суво црвено вино
1 зелена пиперка, сечкана
500 г многу мали главички кромид
Каде да се најдат состојки
Телешко месо, суво црвено вино, доматно пире и зеленчук може да се најдат во месарници, маркети и продавници за свежа храна. Бразилските резови патинјо или алкатра може да се заменат со немасен, мек дел од телешко месо погоден за динстање, но тие остануваат идеалниот избор.
Начин на подготовка
- Загрејте го маслото во тенџере и пропржете го сечканиот кромид заедно со лукот
- Додајте ги коцките месо
- Ставете го ловоровиот лист и пиперот
- Пропржете сè додека месото добро не зарумени
- Налејте ја водата и додајте ги коцките телешка супа
- Мешајте добро додека коцките целосно не се растворат
- Вмешајте го доматното пире
- Додајте го црвеното вино
- Ставете ја зелената пиперка
- Измешајте ги сите состојки и оставете да се готви 30 минути
- На крај додајте ги малите главички кромид
- Гответе уште 10 минути пред послужување
Набљудувања
Утешен рецепт погоден за секојдневен ручек или вечера, кој ја спојува мекоста на телешкото месо со порафинираниот допир на суво црвено вино.
Оценки и коментари