Бразилски рецепт
Сушено месо во тиква: рецепт со кремаст фил (Carne seca na moranga)
Откријте како да подготвите традиционално јадење со сушено месо и тиква, со богат кремаст фил, идеално за посебни семејни ручеци.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 кг сушено месо, варено, искинато на ленти и исчистено од маснотии
2 чешниња лук, сечкани
1 кутија павлака за готвење
Сол и мелен црн пипер по вкус
1 кутија доматна пулпа
1 тиква со средна големина, исчистена од семки
1 чаша кремасто сирење (requeijão)
Свеж магдонос по вкус
4 лажици маслиново масло
1 кромид, рендан
2 чешниња лук, сечкани
1 кутија павлака за готвење
Сол и мелен црн пипер по вкус
1 кутија доматна пулпа
1 тиква со средна големина, исчистена од семки
1 чаша кремасто сирење (requeijão)
Свеж магдонос по вкус
4 лажици маслиново масло
1 кромид, рендан
Каде да се најдат состојки
Набавете сушено месо во специјализирани месарници; како замена за 'requeijão' можете да користите крем сирење со висока содржина на маснотии, иако оригиналниот вкус е специфичен.
Начин на подготовка
- Исечете мал капак на горниот дел од тиквата и извадете ги семките со лажица
- Добро измијте ја тиквата и капакот
- Во големо тенџере ставете вода да зоврие
- Без да ја допира водата, поставете ја тиквата наопаку над тенџерето за да се готви на пареа додека не омекне, околу 30 минути
- Направете го истото и со капакот
- Извадете ја тиквата од пареата и оставете ја малку да се излади
- Оставете на страна
- Во тава, загрејте го маслиновото масло и пропржете ги лукот и кромидот додека не поруменат
- Додајте ја доматната пулпа, солта, пиперот и свежиот магдонос
- Измешајте добро и додајте го искинатото сушено месо
- Гответе неколку минути за да се соединат вкусовите
- Додајте ја павлаката за готвење и половина од кремастото сирење
- Мешајте додека не добиете хомоген, кремаст фил
- Внимателно намачкајте ја другата половина од кремастото сирење во внатрешноста на подготвената тиква
- Наполнете ја тиквата со смесата од месо и сос
- Декорирајте со свеж магдонос одозгора
- Ставете ја полнетата тиква во загреана рерна на 180°C околу 20 минути или додека не се загрее убаво и благо потпече
- Послужете веднаш, заедно со варен бел ориз или салата
Набљудувања
Сушеното месо во тиква е класично јадење кое ја спојува природната слаткост на тиквата со интензивниот вкус на ситно искинатото сушено месо. Овој рецепт нуди практичен пристап кон подготовка на кремаст фил направен од едноставни, но вкусни состојки. Процесот вклучува готвење на тиквата на пареа за да омекне, подготовка на зачинет фил со месо и на крајот печење на полнетата тиква. Ова јадење е совршен избор за семејни собири или свечени прилики, нудејќи балансирана комбинација на вкусови која секогаш воодушевува.
Оценки и коментари