Бразилски рецепт
Бразилски грав со домати
Овој рецепт за грав со домати е класик во бразилската кујна, носејќи вкус на домашна кујна со многу хранливи вредности за секојдневните оброци.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
1 шолја грав (тип кариока)
2 шолји вода (за киснење)
3 шолји вода (за готвење)
1 ловоров лист
1/2 кромид
1 чешне лук
1 домат
1 лажица маслиново масло (или сончогледово масло)
1 лажичка слатка пиперка
1/2 лажичка мелен ким
сол по вкус
2 шолји вода (за киснење)
3 шолји вода (за готвење)
1 ловоров лист
1/2 кромид
1 чешне лук
1 домат
1 лажица маслиново масло (или сончогледово масло)
1 лажичка слатка пиперка
1/2 лажичка мелен ким
сол по вкус
Каде да се најдат состојки
Гравот, зеленчукот и зачините можете да ги најдете во секој локален супермаркет или на пазар.
Начин на подготовка
- Измијте го гравот во цедалка под млаз вода
- Префрлете го во сад и прелијте го со 2 шолји вода
- Извадете ги и фрлете ги зрната што пливаат на површината
- Покријте го садот и оставете го гравот да отстои 12 часа
- Променете ја водата барем еднаш за подобра дигестија и готвење
- Исцедете го гравот и фрлете ја водата во која се киснеше
- Ставете го гравот во експрес лонец заедно со 3 шолји вода и ловоровиот лист
- Затворете го лонецот и ставете го на силен оган
- Кога ќе почне да свири лонецот, намалете ја температурата и варете 10 минути
- Исечкајте го кромидот и лукот додека го чекате гравот
- Истирете го доматот на крупната страна од рендето и фрлете ја лушпата
- Исклучете го огнот и почекајте целосно да излезе пареата пред да го отворите лонецот
- Загрејте го маслото во тава на средна температура
- Пропржете го кромидот со прстофат сол 3 минути додека не омекне
- Додадете го лукот, кимот и слатката пиперка и пржете уште 1 минута
- Додадете го ренданиот домат и гответе 2 минути
- Ставете две црпалки од сварениот грав со малку супа во тавата
- Игмечете ги овие зрна со шпатула за да добиете густа смеса
- Истурете ја содржината од тавата во експрес лонецот кај остатокот од гравот
- Посолете по вкус и убаво промешајте
- Гответе на тивок оган, без капак, околу 10 минути
- Повремено мешајте додека не ја добиете посакуваната густина
- Исклучете го огнот и послужете веднаш
Забелешки
Тајната на овој грав е во претходното киснење на зрната за да станат совршено меки. Завршниот чекор со динстаните домати го трансформира супата од гравот, правејќи ја густа и неодоливо вкусна.
Оценки и коментари