Brazīliešu recepte
Grilēta cūkgaļas karbonāde (Bisteca grelhada)
Grilēta cūkgaļas karbonāde ar papriku un salviju: klasiska recepte, kas apvieno aromātiskas garšvielas, lai nodrošinātu sulīgumu un bagātīgu garšu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 cūkgaļas karbonādes
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes paprikas pulvera
2 lauru lapas
2 tases ūdens
4 salvijas zariņi
1 ēdamkarote olīveļļas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes paprikas pulvera
2 lauru lapas
2 tases ūdens
4 salvijas zariņi
1 ēdamkarote olīveļļas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir atrodamas vietējos pārtikas veikalos vai lielveikalu gaļas nodaļās. Svaigu salviju var aizstāt ar kaltētu, ja nepieciešams, taču svaiga garšauga aromāts ir vēlams.
Pagatavošanas veids
- Ievietojiet karbonādes vidēja izmēra bļodā
- Izklājiet sāli, cukuru un paprikas pulveri pa visu gaļu
- Iemasējiet garšvielas karbonādēs, lai nodrošinātu garšu iekļūšanu gaļā
- Ielieciet lauru lapas un ielejiet ūdeni tā, lai gaļa būtu pilnībā nosegta
- Pārklājiet trauku ar šķīvi
- Atstājiet marinēties 20 minūtes istabas temperatūrā, lai gaļa mitrinātos
- Izņemiet karbonādes no marinādes, izmantojot virtuves knaibles
- Rūpīgi nosusiniet gaļas gabalus ar papīra dvieli, līdz tiek noņemts viss mitrums
- Uzkarsējiet lielu pannu uz vidējas uguns
- Ielejiet olīveļļu, tiklīdz pannas virsma ir kļuvusi karsta
- Ielieciet karbonādes pannā, saglabājot atstarpi starp tām
- Pārkaisiet ar melnajiem pipariem pēc garšas
- Pievienojiet salvijas zariņus pannā blakus gaļai
- Cepiet katru pusi apmēram 3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas
- Pasniedziet ēdienu nekavējoties
Piezīmes
Šī recepte izmanto ātru marinādi, kas palīdz saglabāt gaļu maigu cepšanas laikā uz pannas. Paprikas kontrasts, svaigais salvijas aromāts un lauru lapu zemes notis rada līdzsvarotu ēdienu, kas ir lieliski piemērots ātrām ikdienas maltītēm.
Vērtējumi un komentāri