Brazīliešu recepte
Mīksta un sulīga sautēta gaļa spiediena katlā (Carne de panela de pressão)
Pagatavojiet īpaši maigu gaļu spiediena katlā. Šī klasiskā brazīliešu recepte ir ideāla ikdienas maltīte, kurai nepieciešams pavisam maz sastāvdaļu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg liellopa gaļas (acém, paleta vai músculo) vai cūkgaļas muguras gabala, sagriezta lielos kubiņos
Pēc izvēles: vidēja lieluma kartupeļi, nomizoti un sagriezti biezās šķēlēs
3 līdz 4 buljona kubiņi
8 lielas sīpolu galviņas, sagrieztas biezās ripiņās
Pēc izvēles: vidēja lieluma kartupeļi, nomizoti un sagriezti biezās šķēlēs
3 līdz 4 buljona kubiņi
8 lielas sīpolu galviņas, sagrieztas biezās ripiņās
Kur atrast sastāvdaļas
Liellopa gaļas gabalus, piemēram, acém (pleca daļu), varat iegādāties jebkurā vietējā lielveikalā vai pie miesnieka gaļas nodaļā. Sīpolus un kartupeļus meklējiet dārzeņu stendos. Ja izmantojat cūkgaļu, vislabāk derēs liesāks gabals no cūkas muguras. Buljona kubiņi ir pieejami garšvielu ejās.
Pagatavošanas veids
- Izklājiet spiediena katla dibenu ar pusi no sagrieztajiem sīpoliem.
- Sadrupiniet 1 vai 2 buljona kubiņus uz sīpoliem.
- Novietojiet gaļas kubiņus virs sīpolu kārtas.
- Pārkaisiet gaļu ar atlikušajiem buljona kubiņiem.
- Pārklājiet gaļu ar atlikušajām sīpolu ripiņām.
- Noslēdziet katlu un vāriet uz vidējas uguns aptuveni 25 minūtes pēc tam, kad spiediens ir sasniegts.
- Izslēdziet uguns avotu un ļaujiet spiedienam dabiski iziet.
- Ja vēlaties pievienot kartupeļus, noņemiet virsējo sīpolu kārtu, pievienojiet kartupeļu šķēles, atkal aizveriet katlu un vāriet vēl 10 minūtes pēc spiediena sasniegšanas.
- Pirms katla atvēršanas pagaidiet, līdz spiediens dabiski iziet.
Piezīmes
Sautēta gaļa spiediena katlā ir iecienīts un sātīgs brazīliešu virtuves ēdiens. Tā pagatavošanas vienkāršība un rezultāts – gaļa, kas burtiski kūst mutē –, padara šo recepti lieliski piemērotu ātrām nedēļas nogales pusdienām vai vakariņām. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un spiediena katla burvību, jūs iegūsiet bagātīgu garšu un nevainojamu konsistenci. Šī ir lieliska pamatrecepte, kuru vislabāk pasniegt kopā ar vārītiem rīsiem un svaigiem dārza salātiem.
Vērtējumi un komentāri