Brazīliešu recepte
Vistas ķirbī (Frango na moranga)
Šī ir klasiska Brazīlijas pavārmākslas recepte, kurā ķirbja saldenā garša savienojas ar krēmīgu, bagātīgi garšvielām bagātinātu vistas pildījumu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 vidējs ķirbis (moranga), nomazgāts
4 ēdamkarotes eļļas
1/2 ēdamkarotes dārzeņu garšvielu maisījuma
200g krēmveida kausēta siera (requeijão)
1 kg vistas gaļas, sagrieztas kubiņos
1 šķipsniņa melno piparu
2 ēdamkarotes citronu sulas
2 sīpoli, smalki sagriezti
1 ķiploka daiviņa, saspiesta
3 tomāti, nomizoti un izsēkloti
1 sarkanais čili pipars, sasmalcināts
2 buljona kubiņi
1 ēdamkarote kviešu miltu
240 ml kokosriekstu piena
1 bundža saldā krējuma
1 ēdamkarote sasmalcinātu lociņu
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
4 ēdamkarotes eļļas
1/2 ēdamkarotes dārzeņu garšvielu maisījuma
200g krēmveida kausēta siera (requeijão)
1 kg vistas gaļas, sagrieztas kubiņos
1 šķipsniņa melno piparu
2 ēdamkarotes citronu sulas
2 sīpoli, smalki sagriezti
1 ķiploka daiviņa, saspiesta
3 tomāti, nomizoti un izsēkloti
1 sarkanais čili pipars, sasmalcināts
2 buljona kubiņi
1 ēdamkarote kviešu miltu
240 ml kokosriekstu piena
1 bundža saldā krējuma
1 ēdamkarote sasmalcinātu lociņu
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
Kur atrast sastāvdaļas
Ķirbjus un svaigus dārzeņus var iegādāties tirgū vai pārtikas veikalu dārzeņu nodaļās. Vistas gaļu meklējiet gaļas stendos, bet requeijão (krēmveida kausēto sieru) var aizstāt ar kvalitatīvu krēmsieru, ja nepieciešams, to meklējot lielveikalu siera vitrīnās.
Pagatavošanas veids
- Ietiniet visu ķirbi folijā.
- Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180ºC temperatūrā aptuveni 1 stundu un 30 minūtes vai līdz mīkstums ir kļuvis mīksts.
- Izņemiet no krāsns un noņemiet foliju.
- Nogrieziet ķirbja augšdaļu, izveidojot vāciņu.
- Ar karoti izņemiet visas sēklas.
- Ieziediet ķirbja ārpusi ar 1 ēdamkaroti eļļas.
- Iekšpusē iesmērējiet dārzeņu garšvielu un kausētā siera maisījumu.
- Uzturiet ķirbi siltumā.
- Bļodā iemarinējiet vistas kubiņus ar melnajiem pipariem un citronu sulu.
- Atstājiet uz brīdi ievilkties.
- Pannā uzkarsējiet atlikušo eļļu un apcepiet sīpolus un ķiploku.
- Pievienojiet vistas kubiņus.
- Cepiet apmēram 10 minūtes, līdz gaļa maina krāsu un kļūst mīksta.
- Pievienojiet tomātus, sarkano čili piparu un buljona kubiņus.
- Pielejiet kokosriekstu pienā izšķīdinātus kviešu miltus.
- Karsējiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz buljona kubiņi ir pilnībā izkusuši.
- Izslēdziet uguni.
- Iemaisiet saldo krējumu, lociņus un pētersīļus.
- Visu kārtīgi samaisiet un piepildiet ķirbja dobumu ar pagatavoto mērci.
- Ievietojiet cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, lai virspuse viegli apbrūnētu, ja vēlaties zeltainu rezultātu.
Piezīmes
Šis ēdiens ir lieliski piemērots īpašiem gadījumiem, jo vista tiek pasniegta tieši ķirbī, kas nodrošina ne tikai iespaidīgu pasniegšanas veidu, bet arī pārsteidzošu garšu savienojumu.
Vērtējumi un komentāri