עוף בתוך דלעת מורנגה

1 דלעת מורנגה בינונית שטופה
4 כפות שמן
1/2 כף תבלין ירקות יבש
200 גרם גבינת שמנת רכה (בסגנון ריקוטה או גבינת שמנת)
1 קילוגרם חזה עוף חתוך לקוביות
קורט פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון
2 בצלים קצוצים
שן שום אחת כתושה
3 עגבניות קצוצות (ללא קליפה וללא זרעים)
פלפל חריף אחד קצוץ
2 יחידות ציר ירקות מרוכז
1 כף קמח לבן
1 כוס חלב קוקוס
1 מכל שמנת לבישול
1 כף עירית קצוצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה

ניתן למצוא דלעת מורנגה או דלעות דומות בדוכני ירקות בשווקים או ברשתות שיווק גדולות. גבינת שמנת, שמנת לבישול ויתר המצרכים זמינים בכל סופרמרקט מקומי. כתחליף לגבינת ה'ריקייז'או' הברזילאית, ניתן להשתמש בגבינת שמנת מרקמית או גבינה למריחה.

מתכון זה מושלם לאירועים מיוחדים. הגשת העוף ישירות בתוך הדלעת מעניקה מראה מרהיב וטעם מפתיע שקשה לעמוד בפניו.