Brazīliešu recepte
Tradicionālā Galinhada recepte (Galinhada)
Pagatavojiet bagātīgu galinhada ar sulīgu vistu un irdeniem rīsiem. Mierinošs Brazīlijas klasiķis, ko viegli uztaisīt mājās.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 vesela vista, sagriezta vidējos gabalos
4 ēdamkarotes eļļas vai olīveļļas
sāls pēc garšas
melnie pipari pēc garšas
1 liels sīpols, sakapāts
3 ķiploka daiviņas, sakapātas
1/2 zaļā paprika, sakapāta (pēc izvēles)
2 tomāti bez mizas un sēklām, sakapāti
1/2 tējkarotes safrāna pulvera vai 2 paciņas gatavās garšvielu pulvera ar safrānu
2 glāzes rīsu
4 glāzes karsta ūdens
1/4 glāzes sakapātu zaļumu (pētersīļi un lociņi)
4 ēdamkarotes eļļas vai olīveļļas
sāls pēc garšas
melnie pipari pēc garšas
1 liels sīpols, sakapāts
3 ķiploka daiviņas, sakapātas
1/2 zaļā paprika, sakapāta (pēc izvēles)
2 tomāti bez mizas un sēklām, sakapāti
1/2 tējkarotes safrāna pulvera vai 2 paciņas gatavās garšvielu pulvera ar safrānu
2 glāzes rīsu
4 glāzes karsta ūdens
1/4 glāzes sakapātu zaļumu (pētersīļi un lociņi)
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas meklējiet lielākajā lielveikalā, gaļas nodaļā, dārzeņu un garšvielu stendos, kā arī rīsu plauktā; ja vajag, var izmantot safrāna vai līdzīga garšvielu maisījuma aizstājēju.
Pagatavošanas veids
- Apberiet vistas gabalus ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu vai olīveļļu
- Apbrūniniet vistas gabalus no visām pusēm
- Izņemiet vistu no pannas un nolieciet malā
- Tajā pašā pannā pievienojiet sakapāto sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs
- Pievienojiet sakapāto ķiploku un zaļo papriku (ja to lietojat) un sautējiet vēl 2 minūtes
- Pievienojiet sakapātos tomātus un gatavojiet, līdz tie sāk izjukt
- Pieberiet safrāna pulveri vai gatavo pulveri, labi samaisiet
- Ielieciet vistas gabalus atpakaļ pannā un sajauciet tos ar sautējumu
- Pievienojiet rīsus un labi samaisiet, apmēram 1 minūti apviļājot graudus sautējumā
- Ielejiet pannā karstu ūdeni un, ja vajadzīgs, pielāgojiet sāli
- Tiklīdz sāk vārīties, samaziniet uguni, uzlieciet vāku un gatavojiet apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi un ūdens uzsūcies
- Pārbaudiet, vai vista ir pilnībā izcepusies
- Izslēdziet uguni un iemaisiet sakapātus zaļumus
- Pirms pasniegšanas atstājiet galinhada 5 minūtes zem vāka atpūsties
Piezīmes
Galinhada ir ļoti iecienīts ēdiens Brazīlijā, kas izceļas ar gardu, mīkstu vistu un aromātiskiem rīsiem. To gatavo daudzviet valstī, un tas ir lieliski piemērots īpašām svētdienas pusdienām vai brīžiem, kad pie galda sanāk visi kopā, jo rezultāts ir sātīga un ļoti garda maltīte ar Brazīlijas garšu.
Lai galinhada izdotos perfekta, svarīgākais ir izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un gatavot lēni, lai visas garšas labi savienotos. Safrāns vai krāsas piedeva piešķir skaistu toni un īpašu aromātu, bet sīpols, ķiploks un zaļumi padara visu vēl gardāku. Varat arī pievienot citas sastāvdaļas vai dārzeņus, taču tradicionālā recepte pati par sevi jau ir īsts gardums.
Lai galinhada izdotos perfekta, svarīgākais ir izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un gatavot lēni, lai visas garšas labi savienotos. Safrāns vai krāsas piedeva piešķir skaistu toni un īpašu aromātu, bet sīpols, ķiploks un zaļumi padara visu vēl gardāku. Varat arī pievienot citas sastāvdaļas vai dārzeņus, taču tradicionālā recepte pati par sevi jau ir īsts gardums.
Vērtējumi un komentāri