Brazīliešu recepte
Rīsi ar vistas gaļu, papriku un tomātiem
Klasiska un sātīga recepte: sulīga vistas gaļa, paprikas dūmakainais aromāts un svaigi tomāti vienā pannā – lieliska izvēle ikdienas maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
400 g vistas krūtiņas filejas (sagrieztas 2 cm kubiņos)
1 cup rīsu
1 zaļā paprika (sagriezta kubiņos)
1 sarkanais sīpols (smalki sakapāts)
2 ķiploka daiviņas (smalki sakapātas)
1/2 cup sarkanvīna
1 1/2 cup verdoša ūdens
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1/2 tējkarotes kumīna
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera
1 lauru lapa
1 cup ķirštomātu (pārgrieztu uz pusēm)
Olīveļļa
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1/4 cup svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes grauzdētu mandeļu
1/2 cup grauzdētas maizes gabaliņu (2 cm)
1/2 cup olīveļļas (mērcei)
1 cup rīsu
1 zaļā paprika (sagriezta kubiņos)
1 sarkanais sīpols (smalki sakapāts)
2 ķiploka daiviņas (smalki sakapātas)
1/2 cup sarkanvīna
1 1/2 cup verdoša ūdens
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1/2 tējkarotes kumīna
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera
1 lauru lapa
1 cup ķirštomātu (pārgrieztu uz pusēm)
Olīveļļa
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1/4 cup svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes grauzdētu mandeļu
1/2 cup grauzdētas maizes gabaliņu (2 cm)
1/2 cup olīveļļas (mērcei)
Kur atrast sastāvdaļas
Rīsi un pamata dārzeņi kā sīpoli, ķiploki, paprika un ķirštomāti ir atrodami jebkurā pārtikas veikalā. Sarkanvīnu, olīveļļu un garšvielas (kūpināto papriku, kumīnu) var iegādāties lielveikalu plauktos pie garšvielām vai vīna nodaļās. Mandeles un grauzdēto maizi (kā croutons) var atrast uzkodu vai maizes izstrādājumu ejās. Ja kāda no garšvielām nav pieejama parastajā veikalā, meklējiet specializētajos garšvielu stendos vai ekoloģisko preču veikalos.
Pagatavošanas veids
- Ierīvējiet vistas gabaliņus ar sāli
- Uzkarsējiet vidēja izmēra pannu ar nedaudz olīveļļas
- Apcepiet pusi vistas gabaliņu nepārpildītā pannā apmēram 3 minūtes
- Apgrieziet gabaliņus, lai tie iegūtu zeltainu nokrāsu no abām pusēm
- Pārlieciet apcepto gaļu bļodā
- Atkārtojiet to pašu ar atlikušo vistu un nolieciet malā
- Pievienojiet pannā vēl nedaudz eļļas
- Sautējiet sīpolus ar šķipsniņu sāls apmēram 3 minūtes
- Pievienojiet ķiplokus un tomātu pastu
- Apcepiet visu kopā vēl 1 minūti
- Samaziniet karstumu, pievienojiet vēl mazliet eļļas un ieberiet rīsus
- Iemaisiet paprikas pulverus, kumīnu, sāli un piparus
- Ielieciet lauru lapu
- Visu kārtīgi maisiet 1 minūti
- Pielejiet vīnu un samaisiet
- Pielejiet verdošu ūdeni un atgrieziet vistu atpakaļ pannā
- Sautējiet ar pussegtu vāku uz vidējas uguns aptuveni 12 minūtes
- Pagaidiet, līdz ūdens līmenis sasniedz rīsu virskārtu
- Izvietojiet tomātus un papriku pa virsu rīsiem, nemaisot
- Pārsedziet pannu ar vāku, atstājot to nedaudz atvērtu
- Turpiniet sautēt uz mazas uguns vēl 6 minūtes, līdz šķidrums uzsūcies
- Izslēdziet uguni
- Ļaujiet pannai pastāvēt zem vāka 5 minūtes pirms pasniegšanas
- Sablendējiet pētersīļus, mandeles, grauzdēto maizi un olīveļļu, lai pagatavotu mērci
- Pievienojiet sāli un blenderējiet, līdz iegūta vēlamā konsistence
- Pasniedziet rīsus, pārlejot tos ar sagatavoto mērci
Piezīmes
Šī ir lieliska, ātri pagatavojama maltīte tiem, kas novērtē labu garšu. Noslēpums ir vistas gaļas apbrūnināšanā pa daļām, kas nodrošina kraukšķīgu garoziņu, ļaujot pārējām sastāvdaļām maigi sasutināties. Pievienotā mērce piešķir ēdienam svaigumu un bagātīgu tekstūru.
Vērtējumi un komentāri