Brazīliešu recepte
Vista papilotē
Vista papilotē ir klasisks gatavošanas paņēmiens, kas saglabā gaļas sulīgumu un koncentrē garšvielu un dārzeņu aromātus, padarot to par vieglu un praktisku izvēli ikdienas maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
4 vistas krūtiņas filejas
2 sīpoli, sagriezti vidējos kubiņos
16 nomazgāti sweet grape tipa tomāti
4 nomazgāti timiāna zariņi
1/2 tējas tases baltvīna
2 tējkarotes saldās paprikas
1/2 tējkarotes kumīna
1/4 tējas tases olīveļļas
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
2 sīpoli, sagriezti vidējos kubiņos
16 nomazgāti sweet grape tipa tomāti
4 nomazgāti timiāna zariņi
1/2 tējas tases baltvīna
2 tējkarotes saldās paprikas
1/2 tējkarotes kumīna
1/4 tējas tases olīveļļas
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Latvijā šīs sastāvdaļas parasti var atrast lielveikalos, tirgos un pārtikas veikalos pie svaigas putnu gaļas, dārzeņiem, garšaugiem, garšvielām, vīna un eļļām.
Pagatavošanas veids
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 ºC.
- Nogrieziet četrus alumīnija folijas gabalus, katru aptuveni 50 cm garu.
- Bļodā apkaisiet vistas filejas ar papriku.
- Pievienojiet kumīnu.
- Pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Rūpīgi ierīvējiet garšvielas visā gaļā, lai tās vienmērīgi pārklātu filejas.
- Uzlieciet katru alumīnija folijas loksni uz dziļa šķīvja ar spīdīgo pusi uz augšu.
- Katras loksnes vidū novietojiet vienu vistas fileju.
- Ap katru fileju izkārtojiet četrus tomātus un attiecīgo porciju no pus sagriezta sīpola.
- Katrā sainītī pievienojiet divas ēdamkarotes baltvīna un vienu ēdamkaroti olīveļļas.
- Dārzeņus pabeidziet ar nelielu šļakatu olīveļļas un šķipsnu sāls.
- Savienojiet alumīnija folijas galus un cieši ielokiet malas, lai izveidotu hermētisku aizdari.
- Pārliecinieties, ka paciņa paliek nedaudz piepūsta, lai tās iekšpusē varētu cirkulēt tvaiks.
- Novietojiet paciņas cepamajā pannā un lieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, lai vista izceptos, nezaudējot mitrumu.
- Izņemiet no cepeškrāsns un papilotes atveriet piesardzīgi, lai neapdedzinātos ar tvaiku.
- Pasniedziet uzreiz kopā ar dārzeņiem un mērci, kas izveidojusies gatavošanas laikā.
Piezīmes
Šī tehnika paredz vistas gatavošanu, ietītu alumīnija folijā, lai tā ceptos savā tvaikā. Rezultāts ir aromātisks ēdiens ar mīkstu gaļu un lieliski pagatavotiem dārzeņiem.
Vērtējumi un komentāri