Brazilų receptas
Kreminis širdžių ir krevečių įdaras pyragėliams (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Atraskite sodrų ir švelnų širdžių palmių bei krevečių įdarą, kuris suteiks jūsų kepiniams išskirtinio skonio ir aksominę tekstūrą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
Smulkinti petražolių lapeliai pagal skonį
2 skiltelės smulkinto česnako
100 g šviežios grietinėlės
2 valgomi šaukštai kvietinių miltų
250 g smulkintų širdžių palmių, supjaustytų mažais gabalėliais
Juodieji pipirai pagal skonį
Druska pagal skonį
1 valgomas šaukštas sviesto arba margarino
1 vidutinio dydžio smulkintas svogūnas
200 ml riebaus pieno
300 g švarių krevečių, be kiautų
2 skiltelės smulkinto česnako
100 g šviežios grietinėlės
2 valgomi šaukštai kvietinių miltų
250 g smulkintų širdžių palmių, supjaustytų mažais gabalėliais
Juodieji pipirai pagal skonį
Druska pagal skonį
1 valgomas šaukštas sviesto arba margarino
1 vidutinio dydžio smulkintas svogūnas
200 ml riebaus pieno
300 g švarių krevečių, be kiautų
Kur rasti ingredientų
Širdžių palmes (palmito) galima rasti specializuotose egzotiškų maisto produktų parduotuvėse arba didžiuosiuose prekybos centruose konservuotų daržovių skyriuje. Kaip pakaitalą, jei nerandate širdžių palmių, galima naudoti švelnius marinuotus artišokus, nors skonis skirsis.
Paruošimo būdas
- Puode svieste apkepinkite svogūną ir česnaką, kol taps skaidrūs
- Sudėkite krevetes ir kepkite keletą minučių, kol jos pakeis spalvą ir taps rausvos
- Suberkite smulkintas širdžių palmes ir gerai išmaišykite
- Ant ingredientų puode užberkite miltus ir maišykite, kol jie susijungs
- Pamažu pilkite pieną, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gumuliukų, kol gausite vientisą kremą
- Supilkite grietinėlę ir toliau maišykite, kol įdaras taps tirštas ir kreminis
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį
- Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol įdaras sutirštės
- Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite smulkintas petražoles
- Prieš naudodami įdarui, leiskite jam visiškai atvėsti
Pastabos
Šis klasikinis įdaras derina minkštas širdžių palmes su sultingomis krevetėmis, sukuriant skanų kremą su aksomine tekstūra. Idealiai tinka pyragėliams, tiek keptiems aliejuje, tiek orkaitėje, šis įdaras pasižymi rafinuotu skoniu, kuris patiks daugeliui. Paruošimas yra greitas ir praktiškas, užtikrinantis puikų rezultatą jūsų naminiams užkandžiams. Ingredientų derinys sukuria kremą, kuris sujungia švelnų palmių skonį su krevečių gaivumu, suteikiant skanų variantą įvairioms progoms.
Vertinimai ir komentarai