Brazilų receptas
Naminė traški braziliškų „pastel“ tešla
Išmokite namuose pasigaminti autentišką brazilišką „pastel“ tešlą. Tai paprastas receptas iš bazinių ingredientų, užtikrinantis tobulą traškumą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
500 g kvietinių miltų (aukščiausios rūšies)
2 kiaušiniai
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
200 ml šilto vandens
1 valg. šaukštas „cachaça“ arba degtinės
2 žiupsneliai druskos
2 kiaušiniai
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
200 ml šilto vandens
1 valg. šaukštas „cachaça“ arba degtinės
2 žiupsneliai druskos
Kur rasti ingredientų
Ingredientų rasite bet kuriame prekybos centre: miltus, aliejų, kiaušinius ir druską – miltų ar pagrindinių prekių skyriuose. „Cachaça“ (braziliškas cukranendrių distiliatas) yra specifinis ingredientas, kurį galima įsigyti specializuotose alkoholinių gėrimų parduotuvėse, arba naudoti degtinę kaip standartinį pakaitalą.
Paruošimo būdas
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius ir sumaišykite su aliejumi, alkoholiu bei druska.
- Po truputį berkite miltus į skystų ingredientų mišinį.
- Pradėkite minkyti tešlą rankomis.
- Pamažu pilkite šiltą vandenį, nuolat minkydami, kol tešla taps lygi, vientisa ir elastinga.
- Vandenį pilkite atsargiai, kad tešla netaptų per minkšta.
- Ideali tekstūra – tvirta, elastinga tešla, kuri nelimpa prie rankų.
- Jei tešla atrodo per kieta, įpilkite šlakelį vandens.
- Jei tešla per minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Minkykite tešlą apie 10–15 minučių, kad susiformuotų glitimas ir ji taptų tampri.
- Padalinkite tešlą į mažesnius gabalėlius ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite juos labai plonai.
- Išpjaukite norimos formos lakštus (stačiakampius ar apskritimus) ir dėkite mėgstamą įdarą.
- Perlenkite tešlą per pusę, kraštus gerai užspauskite pirštais arba šakute.
- Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, bet neturi pradėti rūkti.
- Kepkite pyragėlius gruzdindami apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
- Išimkite pyragėlius kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius, ir patiekite.
Pastabos
Braziliškų turgaviečių „pastel“ tešla yra tikra klasika, vertinama dėl savo nepakartojamo traškumo ir skonio, nukeliančio tiesiai prie tradicinių prekystalių.
Paruošti šią tešlą namuose yra kur kas paprasčiau, nei atrodo, o rezultatas nustebins kiekvieną – tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori namuose atkurti šviežių, karštų pyragėlių patirtį per susibūrimus ar tiesiog norėdami pasimėgauti ypatingu užkandžiu. Naudojant prieinamus ingredientus ir laikantis nesudėtingos eigos, šis receptas puikiai tinka bet kokio meistriškumo lygio kulinarams.
Paruošti šią tešlą namuose yra kur kas paprasčiau, nei atrodo, o rezultatas nustebins kiekvieną – tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori namuose atkurti šviežių, karštų pyragėlių patirtį per susibūrimus ar tiesiog norėdami pasimėgauti ypatingu užkandžiu. Naudojant prieinamus ingredientus ir laikantis nesudėtingos eigos, šis receptas puikiai tinka bet kokio meistriškumo lygio kulinarams.
Vertinimai ir komentarai