ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ວິທີເຮັດເຂົ້າໜຽວປະສົມຖົ່ວແບບດັ້ງເດີມ (Baião de dois)
ສຳຜັດກັບລົດຊາດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງບຣາຊິນດ້ວຍເມນູເຂົ້າ ແລະ ຖົ່ວປົນກັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ນ້ຳເຢັນ 2,5 ລິດ
ຖົ່ວຂຽວ (feijão verde) 500 ກຣາມ
ນ້ຳຊຸບຊີ້ນງົວແບບກ້ອນ 2 ກ້ອນ
ນ້ຳມັນພືດ 3 ບ່ວງແກງ
ໄສ້ກອກ paio 1 ເສັ້ນ, ຫັ່ນເປັນຕ່ອນ
ຫອມບົ່ວຂູດ 1 ຫົວ
ກະທຽມຕຳ 1 ກີບ
ຜັກຊີຕັດລະອຽດ 1/2 ບ່ວງແກງ
ເຂົ້າສານຂາວ 2 ຖ້ວຍເຄິ່ງ
ເນີຍແຂງ queijo coalho 150 ກຣາມ, ຫັ່ນເປັນຕ່ອນບາງ
ຖົ່ວຂຽວ (feijão verde) 500 ກຣາມ
ນ້ຳຊຸບຊີ້ນງົວແບບກ້ອນ 2 ກ້ອນ
ນ້ຳມັນພືດ 3 ບ່ວງແກງ
ໄສ້ກອກ paio 1 ເສັ້ນ, ຫັ່ນເປັນຕ່ອນ
ຫອມບົ່ວຂູດ 1 ຫົວ
ກະທຽມຕຳ 1 ກີບ
ຜັກຊີຕັດລະອຽດ 1/2 ບ່ວງແກງ
ເຂົ້າສານຂາວ 2 ຖ້ວຍເຄິ່ງ
ເນີຍແຂງ queijo coalho 150 ກຣາມ, ຫັ່ນເປັນຕ່ອນບາງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຫາຊື້ວັດຖຸດິບພື້ນຖານໄດ້ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ຫຼື ຕະຫຼາດສົດ. ສຳລັບ queijo coalho ແລະ paio, ຖ້າຫາກບໍ່ມີສາມາດໃຊ້ເນີຍແຂງປະເພດ halloumi ຫຼື ໄສ້ກອກລົມຄວັນຊະນິດອື່ນແທນໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ແຊ່ຖົ່ວຂຽວໃນນ້ຳປະໄວ້ 1 ຄືນ
- ມື້ຕໍ່ມາ, ຮິນນ້ຳອອກ ແລ້ວນຳຖົ່ວໄປຕົ້ມໃນໝໍ້ກັບນ້ຳເຢັນ 2,5 ລິດ ແລະ ກ້ອນນ້ຳຊຸບຊີ້ນ
- ປິດຝາໝໍ້ ແລະ ຕົ້ມດ້ວຍໄຟອ່ອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຈົນກວ່າຖົ່ວຈະນຸ່ມດີ
- ໃນລະຫວ່າງທີ່ຕົ້ມຖົ່ວ, ໃຫ້ຕັ້ງໝໍ້ອີກໜ່ວຍໜຶ່ງແລ້ວໃສ່ນ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນ
- ນຳໄສ້ກອກ paio, ຫອມບົ່ວຂູດ ແລະ ກະທຽມຕຳລົງໄປຜັດໃຫ້ຫອມ ແລະ ມີສີເຫຼືອງທອງ
- ໃສ່ເຂົ້າສານທີ່ລ້າງສະອາດແລ້ວ ແລະ ຜັກຊີລົງໄປຜັດຮ່ວມກັນປະມານສອງສາມນາທີ
- ຕື່ມຖົ່ວທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວພ້ອມກັບນ້ຳຕົ້ມຖົ່ວລົງໄປໃນໝໍ້ເຂົ້າທີ່ຜັດໄວ້
- ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປິດຝາໝໍ້ ແລະ ຕົ້ມດ້ວຍໄຟອ່ອນຈົນກວ່າເຂົ້າຈະສຸກ ແລະ ສ່ວນປະສົມມີລັກສະນະຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ເນື້ອຄຣີມ
- ວາງແຜ່ນເນີຍແຂງ queijo coalho ໃສ່ເທິງໜ້າເຂົ້າ
- ປິດຝາໝໍ້ອີກຄັ້ງ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ໄອນ້ຳເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງລະລາຍພາຍໃນສອງສາມນາທີ
- ຕັກເສີບຮ້ອນໆ, ສາມາດກິນຄູ່ກັບຊີ້ນງົວແດດດຽວ (carne-de-sol) ທອດ ຫຼື ປີ້ງໄດ້ຕາມໃຈມັກ
ໝາຍເຫດ
Baião de Dois ແມ່ນອາຫານປະຈຳຊາດທີ່ສຳຄັນຂອງບຣາຊິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນເຂດພາກເໜືອ ແລະ ພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເປັນການຜະສົມຜະສານທີ່ລົງຕົວລະຫວ່າງເຂົ້າສານ ແລະ ຖົ່ວ, ເສີມລົດຊາດດ້ວຍໄສ້ກອກ paio, ເນີຍແຂງ queijo coalho ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ອາຫານທີ່ຄົບຄັນ ແລະ ເພີດເພີນ. ວິທີການປຸງແຕ່ງແມ່ນບໍ່ສັບສົນ, ເໝາະສົມທັງສຳລັບອາຫານມື້ທຳມະດາ ຫຼື ໂອກາດພິເສດ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ