ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ປາມອນຍາເຄັມໄສ້ໄກ່ ແລະ ເບຄອນ (Pamonha salgada)
ປາມອນຍາເຄັມ ແມ່ນອາຫານບຣາຊິນດັ້ງເດີມ ທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໂພດ, ເນື້ອໄກ່, ເບຄອນ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ທີ່ປະສົມປະສານຄວາມແຊບ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ຫົວຫອມໃຫຍ່ຂະຫນາດກາງ 3 ຫົວ, ຊອຍ
ເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຢີ່ຫຣ່າ, ຕາມຊອບ
ເຝິກເຂົ້າໂພດ 10 ຝັກ (ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ເມັດແກ່ ແລະ ມີນ້ຳ)
ນ້ຳມັນໂອລີບ 100 ມິນລິລິດ, ສຳລັບຜັດ
ເປືອກເຂົ້າໂພດຕົ້ມແລ້ວ, ສຳລັບຫໍ່ປາມອນຍາ
ເບຄອນ 10 ແຜ່ນ, ຫັ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ
ຫມາກເຂືອສົ້ມໃຫຍ່ 2 ຫມາກ, ຊອຍ
ນ້ຳກະທິ 1 ຖ້ວຍ, ສຳລັບເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມມັນ
ອົກໄກ່ມີກະດູກ 2 ຊິ້ນ, ຕົ້ມ ແລະ ຂີກເປັນຝອຍ
ເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຢີ່ຫຣ່າ, ຕາມຊອບ
ເຝິກເຂົ້າໂພດ 10 ຝັກ (ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ເມັດແກ່ ແລະ ມີນ້ຳ)
ນ້ຳມັນໂອລີບ 100 ມິນລິລິດ, ສຳລັບຜັດ
ເປືອກເຂົ້າໂພດຕົ້ມແລ້ວ, ສຳລັບຫໍ່ປາມອນຍາ
ເບຄອນ 10 ແຜ່ນ, ຫັ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ
ຫມາກເຂືອສົ້ມໃຫຍ່ 2 ຫມາກ, ຊອຍ
ນ້ຳກະທິ 1 ຖ້ວຍ, ສຳລັບເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມມັນ
ອົກໄກ່ມີກະດູກ 2 ຊິ້ນ, ຕົ້ມ ແລະ ຂີກເປັນຝອຍ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ທ່ານສາມາດຊອກຊື້ເຂົ້າໂພດສົດ, ອົກໄກ່, ຫມາກເຂືອສົ້ມ, ຫົວຫອມ ແລະ ຜັກຫອມໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດທົ່ວໄປໃນລາວ. ສຳລັບນ້ຳກະທິ, ເບຄອນ, ນ້ຳມັນໂອລີບ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ເຊັ່ນ ຢີ່ຫຣ່າ ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຢູ່ຊຸບເປີມາເກັດ ຫຼື ຮ້ານຄ້ານຳເຂົ້າ.
ວິທີເຮັດ
- ປອກເປືອກ ແລະ ແກະຝອຍເກສອນອອກຈາກຝັກເຂົ້າໂພດໂດຍໃຊ້ ມີດຄົມ
- ປັ່ນເມັດເຂົ້າໂພດໃນເຄື່ອງປັ່ນກັບນ້ຳກະທິຈົນໄດ້ເນື້ອເນຽນ
- ຕອງສ່ວນປະສົມຜ່ານກະແກ່ງຕາຖີ່ເພື່ອເອົາເປືອກ ແລະ ເສັ້ນໃຍອອກ
- ປຸງຣົດຊາດແປ້ງເຂົ້າໂພດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຢີ່ຫຣ່າຕາມຊອບ
- ພັກໄວ້
- ຫັ້ນເບຄອນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລ້ວພັກໄວ້
- ຕົ້ມອົກໄກ່ທີ່ມີກະດູກກັບຫົວຫອມ, ເກືອ ແລະ ນ້ຳ ຈົນເນື້ອເປື່ອຍນຸ່ມ
- ຂີກເນື້ອໄກ່ເປັນຝອຍ ແລະ ຖິ້ມກະດູກອອກ
- ຜັດໄກ່ຝອຍກັບເບຄອນ, ນ້ຳມັນໂອລີບ, ຫມາກເຂືອສົ້ມ ແລະ ຜັກຫອມ ຈົນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ເຂົ້າເນື້ອດີ
- ຄົນໄສ້ທີ່ຜັດແລ້ວເຂົ້າກັບຄຣີມເຂົ້າໂພດຈົນເຂົ້າກັນດີ
- ຕຽມເປືອກເຂົ້າໂພດໂດຍການຕົ້ມໃນນ້ຳຟົດຈັກຫນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອ່ອນນຸ່ມ
- ຫໍ່ປາມອນຍາໂດຍຕັກສ່ວນປະສົມແປ້ງໃສ່ເປືອກເຂົ້າໂພດ ແລ້ວພັບໃຫ້ເປັນຖົງ
- ມັດປາກຖົງໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍເສັ້ນເປືອກເຂົ້າໂພດ ຫຼື ເຊືອກ
- ຕົ້ມຫໍ່ປາມອນຍາໃນນ້ຳຟົດປະມານ 20 ນາທີ
- ຕັກປາມອນຍາອອກຈາກນ້ຳ, ສະເດັດນ້ຳ ແລ້ວເສີບທັງຫໍ່ ຫຼື ຫັ້ນເປັນຕ່ອນ
ໝາຍເຫດ
ປາມອນຍາເຄັມ ແມ່ນອາຫານແຊບພື້ນເມືອງຂອງບຣາຊິນ ທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໂພດສົດ ແລະ ຍັດໄສ້ດ້ວຍໄກ່ຝອຍ, ເບຄອນ ພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດ. ສູດນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຍ້ອນເນື້ອສຳຜັດນຸ່ມນວນ ແລະ ຣົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ເຫມາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບອາຫານຄອບຄົວ ຫຼື ງານລ້ຽງ. ຂັ້ນຕອນການເຮັດເລີ່ມຈາກການປັ່ນເຂົ້າໂພດ, ເຮັດໄສ້ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍເປືອກເຂົ້າໂພດທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ຜົນລືດທີ່ໄດ້ແມ່ນປາມອນຍາທີ່ຫອມແຊບ, ມີຣົດຊາດກົມກ່ອມ ແລະ ເຮັດໄດ້ງ່າຍຢູ່ເຮືອນ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ