Brezilya Tarifi
Салттуу Вираду а Паулиста (Virado à paulista)
Бразилиянын бул классикалык тамагын даярдоону үйрөнүңүз: ширелүү чочко эти жана фасоль кошулган даамдуу Вираду а Паулиста.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
500 г чочко эти (бистека)
2 аш кашык зайтун майы (30 мл)
1 чай кашык туз (5 г)
1 чай кашык лимон кабыгы
1 аш кашык лимон ширеси (15 мл)
0,5 чыны майдаланган бекон (50 г)
1 тишче сарымсак, майдаланган (5 г)
0,5 орточо баш пияз, майдаланган (75 г)
1 чыны маниок уну (farinha de mandioca)
2 чыны бышырылган фасоль (суусу жок) (400 г)
2 чыны фасоль кайнатылган сорпо (400 мл)
0,5 чай кашык туз (2,5 г)
1 аш кашык майдаланган петрушка (5 г)
2 аш кашык зайтун майы (30 мл)
1 чай кашык туз (5 г)
1 чай кашык лимон кабыгы
1 аш кашык лимон ширеси (15 мл)
0,5 чыны майдаланган бекон (50 г)
1 тишче сарымсак, майдаланган (5 г)
0,5 орточо баш пияз, майдаланган (75 г)
1 чыны маниок уну (farinha de mandioca)
2 чыны бышырылган фасоль (суусу жок) (400 г)
2 чыны фасоль кайнатылган сорпо (400 мл)
0,5 чай кашык туз (2,5 г)
1 аш кашык майдаланган петрушка (5 г)
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бардык ингредиенттерди жергиликтүү базарлардын эт жана азык-түлүк бөлүмдөрүнөн тапса болот. Маниок уну (farinha de mandioca) жок болсо, аны куурулган жүгөрү уну менен алмаштырса болот, бирок түп нускасы үчүн маниок уну сунушталат.
Hazırlama Şekli
- Чочко этин зайтун майы, туз, лимон кабыгы жана лимон ширеси менен маринаддаңыз. Үстүн жаап, муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.
- Орточо көлөмдөгү казанга беконду салып, жогорку отто 3 мүнөт кууруңуз.
- Майдаланган сарымсакты жана пиязды кошуп, дагы 2 мүнөт кууруңуз.
- Маниок унун кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир аз кууруңуз.
- Бышырылган фасолду жана анын сорпосун кошуңуз. Туз салып, акырын аралаштырыңыз.
- Оттон алып, майдаланган петрушканы аралаштырыңыз.
- Калган зайтун майын чоң көмөч казанга салып, катуу отто ысытыңыз.
- Маринаддалган этти ар бир тарабын 2 мүнөттөн, кызарганча кууруңуз.
- Этти фасоль аралашмасы менен кошо бериңиз, үстүнө лимон кабыгын себип коюңуз.
Notlar
Virado à paulista — бул Бразилиянын ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Анын тарыхы Сан-Паулудагы тропейролордун (саякатчы соодагерлердин) дооруна барып такалат. Бул түшкү тамак үчүн идеалдуу, тоюмдуу жана бай даамдуу тамак. Анын курамында чочконун эти (бистека), фасоль, калемпир жана фарофа сыяктуу классикалык ингредиенттер бар, бул тамакка өзгөчө даам жана маани берет.
Бул рецепт үй шартында Virado à paulista тамагын даярдоонун эң маанилүү жана салттуу жолдорун камтыйт. Ар бир этапты кылдаттык менен аткарып, чыныгы бразилиялык даамга ээ болуңуз.
Бул рецепт үй шартында Virado à paulista тамагын даярдоонун эң маанилүү жана салттуу жолдорун камтыйт. Ар бир этапты кылдаттык менен аткарып, чыныгы бразилиялык даамга ээ болуңуз.
Değerlendirmeler ve Yorumlar