Brezilya Tarifi
Кургатылган эт кошулган салттуу пюре (Escondidinho de carne seca tradicional)
Маниок пюреси жана ширелүү кургатылган эт менен даярдалган классикалык бразилиялык тамак. Бул өтө тойумдуу жана жылуу таасир калтыруучу тамак.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг маниок (бышырылган)
1 литр толук майлуу сүт
1/2 кг каймак сыр (requeijão)
2 кг кургатылган эт (бышырылган жана жипчеленген)
200 г майдаланган пияз
200 г кадимки сары май
Үстүнө сээп бышыруу үчүн майдаланган пармезан сыры
1 литр толук майлуу сүт
1/2 кг каймак сыр (requeijão)
2 кг кургатылган эт (бышырылган жана жипчеленген)
200 г майдаланган пияз
200 г кадимки сары май
Үстүнө сээп бышыруу үчүн майдаланган пармезан сыры
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Маниокту жана кургатылган этти (carne seca) атайын латын америкалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот. Каймак сыр катары жумшак каймак сырды колдонсо болот, ал эми кургатылган эттин ордуна сублимацияланган же жакшы кургатылган уй этин алмаштыруучу катары колдонсо болот.
Hazırlama Şekli
- Маниок пюресин даярдаңыз: блендерде бышырылган маниокту, сүттү жана каймак сырды бир тектүү, жумшак масса болгонго чейин аралаштырыңыз
- Ички катмарын даярдаңыз: көмөч казанга сары майды эритип, пиязды тунук болгонго чейин кууруңуз
- Куурулган пиязга бышырылган жана жипчеленген кургатылган этти кошуп, даамдары биригиши үчүн бир нече мүнөт кууруңуз
- Тамакты тизиңиз: бышыруучу идиштин түбүнө маниок пюресинин бир катмарын жайыңыз
- Пюренин үстүнө эттин ички катмарын бир калыпта кылып жайыңыз
- Эт катмарынын үстүнө калган маниок пюресинин катмарын жабыңыз
- Эң үстүнкү катмардын бетине майдаланган пармезан сырын себелеңиз
- 180°C температурага чейин ысытылган мешке салып, болжол менен 10 мүнөт же сыр кызарып кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз
- Тамакты ысык бойдон сунуштаңыз жана каалооңузга жараша жасалгалаңыз
Notlar
Кургатылган эт кошулган «Эскондидиньо» — бразилиялык ашкананын классикасы, ал өзүнүн текстурасы жана бай даамы менен абдан популярдуу. Бул тамак үй-бүлөлүк түшкү тамак же өзгөчө кечки тамак үчүн эң сонун тандоо, анткени ал жумшак маниок пюресин жана куурулган кургатылган эттин даамдуу ички катмарын айкалыштырат. Катмарлап тизип, үстүнө сыр сээп бышыруу тамакты сырткы көрүнүшү боюнча да аппетиттүү жана тоюмдуу кылат.
Даярдоо процессинин жөнөкөйлүгү жана натыйжадагы өзгөчө даам бул тамакты үйдө жасалуучу салттуу жана мол тамак издегендер үчүн эң сүйүктүү варианттардын бирине айлантат.
Даярдоо процессинин жөнөкөйлүгү жана натыйжадагы өзгөчө даам бул тамакты үйдө жасалуучу салттуу жана мол тамак издегендер үчүн эң сүйүктүү варианттардын бирине айлантат.
Değerlendirmeler ve Yorumlar