브라질 레시피
설탕 대신 감미료로 만든 부드러운 브라질식 쌀 푸딩 (Arroz Doce Diet)
담백하고 부드러운 브라질 전통 쌀 푸딩 '아로스 도스'를 설탕 대신 감미료로 만들어 보세요. 시나몬과 오렌지 향이 어우러진 건강한 디저트입니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
장식용 오렌지 껍질 약간
물 2 컵
멥쌀 또는 단립종 쌀 1 컵
저지방 우유 3 컵
계피 스틱 적당량
분말 감미료 32 계량 스푼 (약 32회 분량)
계피 가루 (고명용)
식물성 마가린 1 디저트 스푼
옥수수 전분 1 큰술
물 2 컵
멥쌀 또는 단립종 쌀 1 컵
저지방 우유 3 컵
계피 스틱 적당량
분말 감미료 32 계량 스푼 (약 32회 분량)
계피 가루 (고명용)
식물성 마가린 1 디저트 스푼
옥수수 전분 1 큰술
재료 구입처
쌀은 한국의 일반 쌀(멥쌀)을 사용하시면 됩니다. 쌀 푸딩은 밥알이 살아있는 듯한 식감을 위해 멥쌀을 사용하는 것이 일반적입니다.
저지방 우유는 일반 슈퍼마켓의 유제품 코너에서 쉽게 찾으실 수 있습니다.
식물성 마가린은 베이킹 코너나 마트의 오일/지방 코너에서 구매 가능합니다.
계피 스틱은 대형 마트의 향신료(스파이스) 섹션이나 수입 식재료 판매점에서 찾을 수 있습니다.
분말 감미료는 건강 식품 코너나 약국, 혹은 온라인 쇼핑몰에서 '제로 칼로리 감미료' 또는 '나한과 추출물', '스테비아' 등으로 검색하여 구매하실 수 있습니다. 일반 설탕 대신 사용할 수 있는 다양한 제품이 있습니다.
옥수수 전분은 어느 슈퍼마켓이나 제과/제빵 재료 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
저지방 우유는 일반 슈퍼마켓의 유제품 코너에서 쉽게 찾으실 수 있습니다.
식물성 마가린은 베이킹 코너나 마트의 오일/지방 코너에서 구매 가능합니다.
계피 스틱은 대형 마트의 향신료(스파이스) 섹션이나 수입 식재료 판매점에서 찾을 수 있습니다.
분말 감미료는 건강 식품 코너나 약국, 혹은 온라인 쇼핑몰에서 '제로 칼로리 감미료' 또는 '나한과 추출물', '스테비아' 등으로 검색하여 구매하실 수 있습니다. 일반 설탕 대신 사용할 수 있는 다양한 제품이 있습니다.
옥수수 전분은 어느 슈퍼마켓이나 제과/제빵 재료 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 식물성 마가린을 넣고 쌀알이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요
- 물을 붓고 쌀이 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 끓여줍니다
- 쌀이 다 익으면 계피 스틱을 넣고, 우유에 옥수수 전분을 풀어 잘 섞은 후 냄비에 부어줍니다
- 중불에서 계속 저으면서 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다
- 불을 끄고 분말 감미료를 넣어 잘 섞어줍니다
- 푸딩을 약간 식혀서 맛이 잘 배도록 합니다
- 예쁜 그릇에 나눠 담고 계피 가루를 뿌린 뒤 오렌지 껍질로 장식해 완성합니다
참고 사항
브라질의 클래식한 디저트인 '아로스 도스'는 쌀과 우유를 주재료로 하여 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 이 레시피는 설탕 대신 감미료를 사용하고 저지방 우유를 선택하여, 좀 더 건강하게 즐길 수 있도록 재해석했습니다. 시나몬 스틱과 오렌지 껍질로 은은한 향을 더해, 부드럽고 풍부한 맛을 유지하면서도 가벼운 디저트를 완성할 수 있습니다. 전통적인 맛을 살리면서도 건강까지 생각한 이 디저트는 남녀노소 누구나 좋아할 것입니다.
평점 및 댓글