브라질 레시피
요구르트 플랑과 구아바 소스 (Flan de iogurte com calda de goiaba)
부드럽고 산뜻한 요구르트 플랑에 직접 만든 달콤한 구아바 소스를 곁들인 브라질 스타일의 정통 디저트 레시피입니다.
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재료
판 젤라틴 1봉지 (무맛)
찬물 6큰술
연유 1캔
우유 1캔 (연유 캔을 계량컵으로 사용)
플레인 요구르트 2통
붉은 구아바(goiaba) 6개
설탕 1/2컵
물 1과 1/2컵 (소스용)
물 1/2컵 (농도 조절용, 선택 사항)
찬물 6큰술
연유 1캔
우유 1캔 (연유 캔을 계량컵으로 사용)
플레인 요구르트 2통
붉은 구아바(goiaba) 6개
설탕 1/2컵
물 1과 1/2컵 (소스용)
물 1/2컵 (농도 조절용, 선택 사항)
재료 구입처
구아바는 수입 과일 전문 매장이나 대형 마트의 열대 과일 코너에서 신선한 제품이나 냉동 상태로 구매할 수 있습니다. 무맛 판 젤라틴과 연유는 일반 마트 제과 재료 섹션에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 구아바를 구할 수 없는 경우, 신선한 딸기나 라즈베리 퓨레로 대체하여 비슷한 질감을 낼 수 있습니다.
조리법
- 찬물 6큰술에 젤라틴 가루를 넣어 충분히 불립니다.
- 불린 젤라틴을 중탕으로 완전히 녹여줍니다.
- 믹서기에 연유, 우유, 플레인 요구르트, 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물로 가볍게 적신 중앙에 구멍이 있는 플랑 틀에 혼합물을 붓습니다.
- 냉장고에서 약 4시간 정도, 플랑이 완전히 굳을 때까지 차갑게 식힙니다.
- 플랑이 굳는 동안 구아바를 껍질 벗겨 깍둑썰기합니다.
- 냄비에 구아바 조각, 설탕, 물 1과 1/2컵을 넣습니다.
- 약한 불에서 약 20분간 구아바가 부드러워지고 뭉근해질 때까지 끓입니다.
- 불을 끄고 내용물을 믹서기에 옮겨 균일한 퓨레 상태가 될 때까지 곱게 갑니다.
- 퓨레를 다시 냄비에 붓고 약한 불에서 가끔 저어가며 15분 정도 더 끓여 소스의 농도를 맞춥니다.
- 조리 도중 소스가 너무 되직해지면 물 1/2컵을 추가하여 원하는 농도로 조절합니다.
- 완성된 구아바 소스는 완전히 식힌 후, 굳은 플랑 위에 얹어 냅니다.
참고 사항
요구르트 플랑과 구아바 소스는 브라질의 전통적인 디저트로, 가볍고 산뜻한 풍미 덕분에 식사 후 입가심으로 더할 나위 없이 좋습니다. 부드러운 플랑과 강렬하고 달콤한 과일 소스의 조화는 누구에게나 사랑받는 조합입니다.
이 레시피는 재료가 간단하고 조리 과정도 매우 직관적입니다. 집에서 복잡하지 않으면서도 고급스럽고 맛있는 디저트를 만들고 싶은 분들에게 강력히 추천하는 메뉴입니다.
이 레시피는 재료가 간단하고 조리 과정도 매우 직관적입니다. 집에서 복잡하지 않으면서도 고급스럽고 맛있는 디저트를 만들고 싶은 분들에게 강력히 추천하는 메뉴입니다.
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