브라질 레시피
전통 땅콩 강정
브라질의 대표적인 간식인 설탕을 입힌 땅콩 강정입니다. 생땅콩을 바삭하고 달콤하게 볶아내어 간편하면서도 중독성 강한 맛을 자랑합니다.
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재료
생땅콩 500g
설탕 2컵
물 1컵
베이킹파우더 1 디저트 스푼
코코아 가루 2 디저트 스푼
계피 가루 1 큰술
설탕 2컵
물 1컵
베이킹파우더 1 디저트 스푼
코코아 가루 2 디저트 스푼
계피 가루 1 큰술
재료 구입처
생땅콩과 베이킹 재료는 대형 마트의 견과류 코너나 베이킹 식자재 매장에서 구매할 수 있습니다. 코코아 가루는 제과용 무가당 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
조리법
- 베이킹파우더가 들어가 거품이 많이 올라오므로 넉넉한 크기의 냄비에 재료를 모두 담습니다.
- 나무 주걱을 사용하여 설탕이 녹고 재료가 잘 섞이도록 계속 저어줍니다.
- 땅콩 표면에 시럽이 엉겨 붙어 냄비 바닥에서 떨어질 때까지 정성껏 볶아주세요.
- 완성된 땅콩을 넓은 베이킹 팬 위에 고르게 펼칩니다.
- 오븐에 넣어 땅콩이 노릇하고 바삭하게 잘 볶아지도록 합니다.
- 오븐에서 꺼내 식히며 알맞은 식감이 되었는지 맛을 확인합니다.
- 기호에 맞는 바삭한 상태가 되면 완성입니다.
참고 사항
브라질의 고전적인 간식인 이 땅콩 강정은 간단한 재료와 조리법으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다. 설탕과 코코아 파우더가 어우러져 바삭한 식감과 깊은 풍미를 더하며, 집에서도 쉽게 만들 수 있어 손님 접대용이나 간단한 안주로도 훌륭합니다.
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