브라질 레시피
초록 옥수수와 코코넛으로 만드는 전통 브라질식 집 pamonha
초록 옥수수, 잘게 간 코코넛, 설탕으로 집에서 만드는 브라질식 파몽야를 배워보세요. 쉽고 맛있으며 전통 축제와 디저트에 잘 어울립니다.
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재료
소금 1꼬집
물 1컵, 약 200ml
껍질이 붙어 있고 신선하며 품질 좋은 초록 옥수수 12대
고운 코코넛 가루 또는 잘게 간 코코넛 1컵, 약 100g
설탕 2컵, 약 400g
물 1컵, 약 200ml
껍질이 붙어 있고 신선하며 품질 좋은 초록 옥수수 12대
고운 코코넛 가루 또는 잘게 간 코코넛 1컵, 약 100g
설탕 2컵, 약 400g
재료 구입처
한국에서는 신선한 옥수수와 설탕은 대형마트, 재래시장, 농산물 코너에서 구할 수 있고, 잘게 간 코코넛이나 코코넛 가루는 대형마트의 베이킹 재료 코너, 수입 식재료점, 온라인 식재료 매장에서 찾을 수 있습니다.
조리법
- 옥수수 알갱이를 대에서 떼어내되, 긁어내거나 옥수수대에 바짝 붙여 잘라냅니다.
- 물과 함께 믹서기에 넣고 곱고 균일한 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
- 간 코코넛과 설탕을 반죽에 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 고루 저어줍니다.
- 반죽을 한 덩어리씩 덜어 옥수수 껍질로 감싸 단단히 닫힌 원통 모양을 만듭니다.
- 끝부분을 옥수수 껍질 조각이나 조리용 실로 묶어줍니다.
- 큰 냄비를 불에 올리고 넉넉한 양의 물을 끓입니다.
- 물이 끓으면 파몽야를 하나씩 조심스럽게 넣습니다.
- 파몽야가 풀어지지 않도록 넣기 전에 물이 세게 끓고 있는지 확인합니다.
- 약 40분간 삶은 뒤, 구멍국자를 사용해 뜨거운 물에서 파몽야를 건져냅니다.
- 다 익힌 뒤에는 서늘한 곳에서 파몽야를 식힌 다음 제공합니다.
참고 사항
파몽야는 초록 옥수수, 잘게 간 코코넛, 설탕으로 만든 뒤 옥수수 껍질에 감싸 익히는 브라질 별미입니다. 이 레시피는 만들기 실용적이고, 디저트나 간식으로 즐기기 좋은 맛있는 파몽야를 완성해 줍니다. 진한 옥수수 맛과 부드러운 식감을 찾는 분에게 알맞습니다. 집에서 파몽야를 준비해 신선한 옥수수의 단맛과 코코넛 향을 즐기며, 전통적이고 매력적인 브라질의 맛을 경험해 보세요.
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