Brasilianisches Rezept
Cremiger brasilianischer Milchreis ohne Zucker (Arroz Doce Diet)
Ein klassisches brasilianisches Dessert, cremig und fein abgestimmt mit Zimt und Orangenaroma – ganz ohne Zuckerzusatz.
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Zutaten
Orangenschale zum Garnieren
2 Tassen Wasser
1 Tasse Rundkorn- oder Milchreis
3 Tassen entrahmte Milch
Zimtstangen nach Geschmack
32 Dosierlöffel kalorienfreies Süßungsmittel (Pulver)
Zimt zum Bestäuben
1 Dessertlöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel Maisstärke (Speisestärke)
2 Tassen Wasser
1 Tasse Rundkorn- oder Milchreis
3 Tassen entrahmte Milch
Zimtstangen nach Geschmack
32 Dosierlöffel kalorienfreies Süßungsmittel (Pulver)
Zimt zum Bestäuben
1 Dessertlöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel Maisstärke (Speisestärke)
Wo man Zutaten findet
Für den Milchreis empfiehlt sich klassischer Milchreis (Rundkorn), den man in jedem Supermarkt in der Back- oder Reisabteilung findet. Pflanzliche Margarine und entrahmte Milch sind Standardartikel in der Kühlregal-Abteilung. Zimtstangen und Speisestärke befinden sich in der Backabteilung. Das Süßungsmittel findet man meist bei den Diabetiker-Produkten oder bei den Backzutaten in der Nähe des Zuckers. Frische Orangen für die Zesten sind in der Obst- und Gemüseabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Die pflanzliche Margarine in einem Topf schmelzen und den Reis darin kurz anschwitzen, bis er leicht glasig glänzt
- Das Wasser dazugeben und den Reis bei gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis er weich ist
- Sobald der Reis gar ist, die Zimtstangen hinzufügen und die mit der Maisstärke angerührte entrahmte Milch unterrühren
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine schöne, cremige Konsistenz entsteht
- Den Topf vom Herd nehmen und das Süßungsmittel gründlich unterrühren
- Den Milchreis vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen, damit er gut durchzieht
- Portionsweise in kleine Schälchen füllen, mit Zimtpulver bestäuben und mit etwas Orangenschale dekorieren
Anmerkungen
Der brasilianische Milchreis, bekannt als Arroz Doce, ist ein echter Klassiker der Comfort-Food-Küche. Diese Variante verzichtet auf herkömmlichen Zucker und setzt stattdessen auf eine leichte Süßung, was ihn zu einer tollen Alternative für Naschkatzen macht, die auf ihre Ernährung achten. Durch die Kombination von zartem Reis, entrahmter Milch und dem feinen Aroma von echter Zimtstange sowie einem Hauch frischer Orangenschale entsteht ein wunderbar cremiges Dessert, das ganz einfach gelingt. Ein traditioneller Genuss mit modernem Touch.
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