브라질 레시피
지 (Biscoitos beijos de moça caseiros)
바삭한 버터 쿠키 사이에 진한 초콜릿 크림을 샌드한 브라질 전통 디저트입니다. 티타임이나 정성스러운 선물용으로 추천합니다.
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재료
옥수수 전분 1/2컵
중력분 1/2컵
설탕 1/2컵
무염 마가린 100g
다진 호두 1/2컵
다크 초콜릿 100g
물엿 2큰술
우유 3큰술
무염 버터 1큰술
중력분 1/2컵
설탕 1/2컵
무염 마가린 100g
다진 호두 1/2컵
다크 초콜릿 100g
물엿 2큰술
우유 3큰술
무염 버터 1큰술
재료 구입처
모든 재료는 대형 마트의 베이킹 코너나 식자재 전문점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 물엿이 없다면 올리고당으로 대체가 가능합니다.
조리법
- 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 설탕, 마가린, 다진 호두를 넣고 반죽이 고르게 뭉쳐질 때까지 치댑니다.
- 오븐을 180°C로 예열합니다.
- 베이킹 트레이에 유선지를 깔거나 버터를 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 준비합니다.
- 반죽을 조금씩 떼어 작은 공 모양으로 둥글게 빚은 뒤 준비한 트레이에 간격을 두고 올립니다.
- 오븐에서 약 10분 정도, 쿠키가 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 쿠키가 구워지는 동안 필링을 만듭니다. 중탕 볼에 잘게 썬 다크 초콜릿, 물엿, 우유, 버터를 담습니다.
- 초콜릿이 완전히 녹고 크림이 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 계속 저어줍니다.
- 완성된 필링은 불에서 내려 한 김 식혀둡니다.
- 구워진 쿠키가 완전히 식으면 두 개씩 짝을 지어 사이에 초콜릿 필링을 채워 넣습니다.
참고 사항
비조스 지 모사(Beijos de Moça)는 부드러운 식감과 기분 좋은 달콤함으로 사랑받는 브라질의 고전적인 간식입니다. 바삭하게 구워낸 쿠키와 꾸덕한 초콜릿 필링의 조화가 일품이라 가벼운 간식은 물론 특별한 날을 위한 티 푸드로도 안성맞춤입니다. 이번 레시피를 따라 집에서도 간편하게 브라질의 전통 쿠키를 만들어 보세요.
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