브라질 레시피
브라질식 만지오카(카사바) 케이크
브라질 요리의 고전, 만지오카 케이크는 독특하고 쫀득한 식감과 거부할 수 없는 맛으로 사랑받는 디저트입니다.
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재료
강판에 간 카사바(만지오카) 4컵
설탕 3컵
마가린 200g
파마산 치즈 가루 1팩 (약 50g)
달걀 4개
소금 한 꼬집
설탕 3컵
마가린 200g
파마산 치즈 가루 1팩 (약 50g)
달걀 4개
소금 한 꼬집
재료 구입처
카사바(만지오카)는 대형 마트의 냉동 식품 코너에서 '냉동 카사바' 형태로 쉽게 구매할 수 있습니다. 파마산 치즈 가루와 마가린은 일반 식료품점이나 온라인 베이킹 쇼핑몰에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
조리법
- 볼에 마가린, 설탕, 달걀노른자를 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
- 강판에 간 카사바, 파마산 치즈, 소금을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 섞습니다.
- 다른 볼에 달걀흰자를 휘핑하여 단단한 머랭을 만든 뒤, 반죽에 조심스럽게 넣어 가볍게 섞어줍니다(케이크가 더 폭신해집니다).
- 버터를 바른 오븐용 틀에 반죽을 골고루 붓습니다.
- 예열된 오븐에서 약 45분간 굽습니다. 겉면이 노릇해지고 속이 단단해지면 완성입니다.
참고 사항
갓 내린 커피와 함께하기 가장 좋은 레시피입니다. 카사바(만지오카)의 부드러움과 파마산 치즈의 은은한 짭조름함이 어우러져 단짠의 조화를 이루며, 만드는 법도 매우 간단합니다.
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