ブラジル料理
とろーり濃厚！ブラジル風ポテトグラタン
オーブンでこんがり焼き上げる、クリーミーでやみつきになるブラジル風ポテトグラタン。お肉料理の付け合わせにはもちろん、メインディッシュとしても大満足の家庭料理です。
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材料
じゃがいも 大5個
牛乳 3/4カップ
生クリーム 1パック
小麦粉 大さじ2
無塩バター 大さじ3
ピザ用チーズ 100g
オレガノ 適量
塩 適量
牛乳 3/4カップ
生クリーム 1パック
小麦粉 大さじ2
無塩バター 大さじ3
ピザ用チーズ 100g
オレガノ 適量
塩 適量
どこで見つけるか
じゃがいも、牛乳、小麦粉、バター、オレガノは地元のスーパーマーケットの野菜売り場や乳製品コーナー、製菓・調味料コーナーで簡単に手に入ります。生クリームは乳製品コーナーのパック入りのものを選んでください。チーズは「ピザ用チーズ」として販売されているシュレッドタイプのモッツァレラチーズやミックスチーズが、グラタン用として最も適しています。
作り方
- じゃがいもの皮をむき、厚さを揃えて輪切りにします
- 電子レンジ（高出力）で約7分加熱するか、鍋で茹でて少し柔らかくなるまで火を通します
- じゃがいもに軽く下味として塩をふっておきます
- フライパンにバターを溶かし、オレガノを加えて香りを立たせます
- 別のボウルで牛乳、生クリーム、小麦粉をダマにならないようよく混ぜ合わせます
- バターを溶かしたフライパンに混ぜたソースを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜ続けます
- ソースに塩を加えて味を整えます（じゃがいもに塩をしている場合は加減してください）
- 耐熱容器にじゃがいもとソースを交互に重ねていきます
- 重ねるごとに、オレガノを混ぜたバターを少量ずつ回し入れます
- 最後にピザ用チーズを表面全体にたっぷりと広げます
- 180°Cに予熱したオーブンで30分から35分ほど、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です
メモ
ブラジル家庭料理の定番といえば、このポテトグラタン。ホクホクのじゃがいもと、とろりと濃厚なソース、そして香ばしいチーズのハーモニーがたまりません。家族みんなで囲む食卓に、あるいはちょっとしたおもてなしの一品としても重宝する、心温まるソウルフードです。
難しい工程は一切なく、手軽に作れるのがこのレシピの魅力。出来立てのアツアツを頬張るのはもちろん、少し冷めて味が馴染んだ状態でも美味しくいただけます。工夫次第で自分好みにアレンジできる、使い勝手の良いレシピです。
難しい工程は一切なく、手軽に作れるのがこのレシピの魅力。出来立てのアツアツを頬張るのはもちろん、少し冷めて味が馴染んだ状態でも美味しくいただけます。工夫次第で自分好みにアレンジできる、使い勝手の良いレシピです。
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