브라질 레시피
집에서 만드는 브라질식 땅콩 간식 카주지뉴(Cajuzinho)
고소한 볶은 땅콩의 풍미가 일품인 브라질 전통 간식, 카주지뉴를 집에서 직접 만들어 보세요. 파티 디저트나 커피와 곁들이기 좋은 초간단 레시피를 소개합니다.
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재료
우유 400ml
초코 가루 30g
설탕 700g
볶은 땅콩(껍질 포함) 1kg
굴리기용 설탕 적당량
장식용 볶은 땅콩(반으로 나눈 것) 적당량
초코 가루 30g
설탕 700g
볶은 땅콩(껍질 포함) 1kg
굴리기용 설탕 적당량
장식용 볶은 땅콩(반으로 나눈 것) 적당량
재료 구입처
땅콩은 대형 마트의 견과류 코너에서 껍질째 볶아진 국산 혹은 수입 땅콩을 선택하는 것이 가장 고소합니다. 초코 가루는 제과용 무가당 코코아 파우더를 추천하며, 일반 마트 베이킹 섹션에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 설탕과 우유는 근처 슈퍼마켓 어디서나 구할 수 있는 기본 재료입니다.
조리법
- 땅콩을 볶은 뒤 열기가 완전히 빠질 때까지 충분히 식혀주세요
- 식은 땅콩을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣고 고운 입자가 될 때까지 곱게 갈아주세요
- 넉넉한 크기의 볼에 갈아둔 땅콩, 설탕, 초코 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다
- 우유를 조금씩 부어가며 손으로 치대어, 기름기가 살짝 돌면서 하나로 잘 뭉쳐지는 농도로 반죽하세요
- 반죽이 손으로 빚었을 때 갈라지지 않고 단단하게 모양이 잡히는지 확인합니다
- 반죽을 한 입 크기로 떼어내어 카주지뉴 특유의 모양으로 예쁘게 빚어주세요
- 모양을 잡은 반죽의 가장 넓은 윗부분에 땅콩 반쪽을 꾹 눌러 열매처럼 보이게 장식하세요
- 완성된 간식을 설탕이 담긴 접시에 굴려 표면에 설탕 옷을 얇게 입혀줍니다
- 준비한 접시에 완성된 카주지뉴를 가지런히 올려 상에 냅니다
참고 사항
카주지뉴는 브라질 가정에서 사랑받는 대표적인 전통 간식으로, 볶은 땅콩의 진한 고소함과 쫀득한 식감이 특징입니다. 캐슈넛을 닮은 독특한 모양 덕분에 '카주지뉴'라는 이름이 붙었으며, 입안 가득 퍼지는 땅콩 향이 매력적입니다.
이 레시피는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 구성한 홈메이드 버전입니다. 특별한 베이킹 기술 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어, 손님 대접용 핑거 푸드나 티타임 간식으로 완벽합니다. 차근차근 따라 해서 브라질의 이색적인 달콤함을 경험해 보세요.
이 레시피는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 구성한 홈메이드 버전입니다. 특별한 베이킹 기술 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어, 손님 대접용 핑거 푸드나 티타임 간식으로 완벽합니다. 차근차근 따라 해서 브라질의 이색적인 달콤함을 경험해 보세요.
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