រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
សណ្តែកសៀងស (White Beans) ជាមួយរមៀត
សណ្តែកសៀងសជាមួយរមៀតគឺជាជម្រើសដ៏មានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ពិសា ដែលនាំមកនូវរសជាតិពិសេសសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងវិធីធ្វើដ៏សាមញ្ញ។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
១ កែវ (ពែង) សណ្តែកសៀងស
៦ កែវ (ពែង) ទឹក (បែងចែកជាពីរចំណែក ចំណែកละ ៣ កែវ សម្រាប់ស្ងោរ)
១ សន្លឹក ស្លឹកគ្រី (Bay leaf)
១ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ
២ កំពឹស ខ្ទឹមស
៣ សរសៃ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ (ទាំងស្លឹក និងទង)
១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រមៀត
អំបិល និងម្រេចខ្មៅម៉ត់ តាមចំណូលចិត្ត
៦ កែវ (ពែង) ទឹក (បែងចែកជាពីរចំណែក ចំណែកละ ៣ កែវ សម្រាប់ស្ងោរ)
១ សន្លឹក ស្លឹកគ្រី (Bay leaf)
១ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ
២ កំពឹស ខ្ទឹមស
៣ សរសៃ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ (ទាំងស្លឹក និងទង)
១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រមៀត
អំបិល និងម្រេចខ្មៅម៉ត់ តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកទិញបាននៅតាមផ្សារទំនើប ឬហាងលក់គ្រឿងទេសទូទៅនៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។
វិធីធ្វើ
- លាងសណ្តែកក្នុងកន្ត្រងក្រោមទឹកហូរ
- ដាក់គ្រាប់សណ្តែកក្នុងចានគោមមួយរួចចាក់ទឹក ៣ កែវចូល
- បោះចោលគ្រាប់សណ្តែកណាដែលអណ្តែតលើផ្ទៃទឹក
- គ្របចានហើយត្រាំសណ្តែកទុកចោលរយៈពេល ១២ ម៉ោង
- ប្តូរទឹកត្រាំម្តងក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដើម្បីឱ្យងាយស្រួលរំលាយអាហារ និងឆាប់ឆ្អិន
- ចាក់ទឹកត្រាំចោល
- ដាក់សណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំងស្ងោរដែលមានសម្ពាធ (Pressure cooker) ជាមួយទឹក ៣ កែវដែលនៅសល់ និងស្លឹកគ្រី
- គ្របឆ្នាំងហើយដាក់ដាំលើភ្លើងខ្លាំង
- នៅពេលឆ្នាំងចាប់ផ្តើមមានសម្ពាធ (ឮសូរសំឡេង) សូមបន្ថយភ្លើង ហើយស្ងោររយៈពេល ១៥ នាទី
- បកសំបកខ្ទឹមសហើយចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ក្នុងពេលកំពុងរង់ចាំសណ្តែកឆ្អិន
- លាងសម្អាតជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ចិញ្ច្រាំទងវាឱ្យម៉ត់ ហើយទុកស្លឹកទុកសម្រាប់ដាក់នៅពេលចុងក្រោយ
- បិទភ្លើងបន្ទាប់ពីគ្រប់ពេលកំណត់
- រង់ចាំឱ្យសម្ពាធក្នុងឆ្នាំងចេញអស់តាមធម្មជាតិសឹមបើកគម្រប
- ដួសគ្រាប់សណ្តែកចេញដោយប្រើវែកប្រហោង ដាក់ក្នុងចានមួយឡែក ហើយរក្សាទឹកស្ងោរសណ្តែកទុក
- កម្តៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម
- រំលីងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងរមៀតរយៈពេល ១ នាទីរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ
- ដាក់គ្រាប់សណ្តែកចូលក្នុងខ្ទះរំលីង ថែមអំបិល និងម្រេច រួចឆាត្រឡប់រយៈពេល ១ នាទី
- បន្ថែមទឹកស្ងោរសណ្តែក ១ កែវចូល
- ចម្អិនបន្តរយៈពេល ៥ នាទីទៀត ដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែទឹកខាប់ល្អ
- បិទភ្លើង រួចរោយស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ពីលើ រួចទទួលទានភ្លាមៗ
កំណត់ចំណាំ
សណ្តែកសៀងសទទួលបានក្លិនក្រអូបប្លែកពីធម្មតាជាមួយនឹងការបន្ថែមរមៀត និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ (cilantro)។ បច្ចេកទេសនៃការរំលីងគ្រឿងនៅចុងក្រោយធានាបាននូវវាយនភាពខាប់ និងរសជាតិដែលជ្រួតជ្រាបចូលទៅក្នុងសណ្តែកយ៉ាងល្អ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ