រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
Feijoada បែបប្រពៃណី៖ ការណែនាំលម្អិត
រៀនធ្វើម្ហូប Feijoada ដ៏មានឱជារស ដែលមានសណ្តែកខ្មៅទន់ៗ សាច់ជ្រូកគ្រប់មុខ និងគ្រឿងទេសដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់រាល់ការជួបជុំគ្នា។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជំនីជ្រូកប្រៃ ៥០០ ក្រាម
សាច់ក្រកជក់ផ្សែង ២៥០ ក្រាម
សណ្តែកខ្មៅក្រៀម ១ គីឡូក្រាម
ជើងជ្រូកសម្អាតរួច ១ ជើង
ត្រចៀកជ្រូកសម្អាតរួច ១ ត្រចៀក
កន្ទុយជ្រូកសម្អាតរួច ១ កន្ទុយ
សាច់គោហាលថ្ងៃកាត់ជាតិប្រៃ ៥០០ ក្រាម
ប្រេងឆា ២ ស្លាបព្រាបាយ
អណ្តាតជ្រូកប្រៃ ១
ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ៤ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ៤ កំពឹស
ខ្លាញ់ជ្រូកជក់ផ្សែង ១០០ ក្រាម
សាច់ក្រក Paio ១ ដុំ
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
សាច់ក្រកជក់ផ្សែង ២៥០ ក្រាម
សណ្តែកខ្មៅក្រៀម ១ គីឡូក្រាម
ជើងជ្រូកសម្អាតរួច ១ ជើង
ត្រចៀកជ្រូកសម្អាតរួច ១ ត្រចៀក
កន្ទុយជ្រូកសម្អាតរួច ១ កន្ទុយ
សាច់គោហាលថ្ងៃកាត់ជាតិប្រៃ ៥០០ ក្រាម
ប្រេងឆា ២ ស្លាបព្រាបាយ
អណ្តាតជ្រូកប្រៃ ១
ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ៤ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ៤ កំពឹស
ខ្លាញ់ជ្រូកជក់ផ្សែង ១០០ ក្រាម
សាច់ក្រក Paio ១ ដុំ
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកសាច់ជ្រូក សាច់ក្រកជក់ផ្សែង និងគ្រឿងទេសនៅផ្នែកសាច់ស្រស់ និងផ្នែកគ្រឿងទេសក្នុងផ្សារទំនើប ឬផ្សារធម្មតា។ ចំពោះសាច់គោហាលថ្ងៃ ប្រសិនបើរកមិនបាន អាចប្រើសាច់គោជាប់ខ្លាញ់បន្តិចជាជំនួសបាន។
វិធីធ្វើ
- ត្រាំសាច់ប្រៃនៅក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ ១២ ម៉ោង ដោយប្តូរទឹកចេញជាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលនោះ ដើម្បីកាត់ជាតិប្រៃចេញ
- បន្ទាប់ពីត្រាំរួច ស្រង់សាច់ចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចទុកមួយឡែក
- នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដាក់សណ្តែកខ្មៅ សាច់ប្រៃ ជើងជ្រូក ត្រចៀក កន្ទុយ អណ្តាត សាច់ខ្លាញ់ និងសាច់ក្រក Paio ចូល
- ចាក់ទឹកលិចគ្រឿងផ្សំ រួចដាក់ស្លឹក Bay រួចចម្អិនដោយប្រើភ្លើងតិចៗប្រហែល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង ឬរហូតទាល់តែសាច់ទាំងអស់ទន់
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ កម្តៅប្រេង រួចឆាខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមានពណ៌មាសស្រាលៗ
- ដួសសណ្តែកដែលឆ្អិនចេញពីឆ្នាំងធំមួយវែក រួចកិនសណ្តែកនោះឱ្យម៉ដ្ឋ ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមដែលបានឆារួច
- ដាក់ទឹកស៊ុបពីក្នុងឆ្នាំងធំខ្លះចូលក្នុងខ្ទះគ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យពុះពីរបីនាទី
- ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងឆ្នាំង Feijoada ធំ ដើម្បីឱ្យទឹកស៊ុបខាប់
- ភ្លក់រសជាតិ ហើយថែមអំបិលតាមតម្រូវការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះសាច់អាចនៅមានជាតិប្រៃខ្លះៗ
- ចម្អិនបន្តរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលជាតិគ្នាយ៉ាងល្អមុនពេលទទួលទាន
កំណត់ចំណាំ
Feijoada គឺជាម្ហូបតំណាងដ៏សំខាន់បំផុតនៃម្ហូបអាហារប្រេស៊ីល ដែលមានភាពល្បីល្បាញក្នុងនាមជាម្ហូបសម្រាប់កម្មវិធីជួបជុំគ្រួសារ និងការស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។ រូបមន្តនេះប្រើប្រាស់ចំណិតសាច់ជ្រូកបែបបុរាណ និងសណ្តែកខ្មៅ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបស្ងោរដែលមានរសជាតិដិត និងមានវាយនភាពសម្បូរបែប។ គន្លឹះសំខាន់គឺស្ថិតនៅលើដំណើរការនៃការត្រាំសាច់ដើម្បីកាត់ជាតិប្រៃ និងការចម្អិនយឺតៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបដ៏ខាប់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ