Бразилиялық рецепт
Тауық еті, паприка және қызанақ қосылған күріш
Бұл классикалық әрі практикалық тағам, мұнда тауық етінің нәзіктігі паприканың түтін дәмімен және қызанақтың балғындығымен үйлеседі.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
400 г тауық төс еті (2 см текше етіп туралған)
1 кесе күріш
1 жасыл тәтті бұрыш (текше етіп туралған)
1 қызыл пияз (ұсақталған)
2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
1 кесе шие қызанағы (екіге бөлінген)
1/2 кесе қызыл шарап
1 1/2 кесе қайнаған су
2 ас қасық томат пастасы
1/2 шай қасық зире
1 шай қасық тәтті паприка
1/2 шай қасық ысталған паприка
1 дана лавр жапырағы
Зәйтүн майы
Тұз (дәміне қарай)
Жаңа тартылған қара бұрыш (дәміне қарай)
1/4 кесе ақжелкен жапырақтары
2 ас қасық қуырылған бадам
1/2 кесе кептірілген нан (2 см кесектер)
1/2 кесе зәйтүн майы (соус үшін)
1 кесе күріш
1 жасыл тәтті бұрыш (текше етіп туралған)
1 қызыл пияз (ұсақталған)
2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
1 кесе шие қызанағы (екіге бөлінген)
1/2 кесе қызыл шарап
1 1/2 кесе қайнаған су
2 ас қасық томат пастасы
1/2 шай қасық зире
1 шай қасық тәтті паприка
1/2 шай қасық ысталған паприка
1 дана лавр жапырағы
Зәйтүн майы
Тұз (дәміне қарай)
Жаңа тартылған қара бұрыш (дәміне қарай)
1/4 кесе ақжелкен жапырақтары
2 ас қасық қуырылған бадам
1/2 кесе кептірілген нан (2 см кесектер)
1/2 кесе зәйтүн майы (соус үшін)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті азық-түлік дүкендерінен немесе базардағы көкөніс пен дәмдеуіш сататын бөлімдерден оңай табуға болады.
Дайындау әдісі
- Тауық етінің текшелерін тұздаңыз
- Орташа оттағы ыдысты қыздырып, аздап зәйтүн майын құйыңыз
- Тауық етінің жартысын бір-біріне тигізбей 3 минуттай қуырыңыз
- Еттің екінші жағын қызарту үшін аударыңыз
- Дайын болған етті табаққа салыңыз
- Қалған етті де осылай қуырып, бөлек қойыңыз
- Сол ыдысқа тағы аздап май құйыңыз
- Пиязды бір шымшым тұзбен 3 минуттай қуырыңыз
- Сарымсақ пен томат пастасын қосыңыз
- Тағы 1 минуттай қуырыңыз
- Отты азайтып, қосымша зәйтүн майы мен күрішті салыңыз
- Паприка, зире, тұз және бұрышпен дәмдеңіз
- Лавр жапырағын қосыңыз
- Барлығын 1 минуттай араластырыңыз
- Шарапты құйып, жақсылап араластырыңыз
- Қайнаған суды құйып, қуырылған тауық етін ыдысқа қайтарыңыз
- Қақпағын сәл ашық қойып, орташа отта 12 минуттай қайнатыңыз
- Су деңгейі күрішпен теңелгенін күтіңіз
- Қызанақ пен тәтті бұрышты араластырмай, күріштің бетіне жайыңыз
- Қақпағын сәл ашып жабыңыз
- Суы тартылғанша баяу отта 6 минуттай пісіріңіз
- Отты сөндіріңіз
- Тағамды ұсынар алдында қақпағын жауып, 5 минут демдеңіз
- Ақжелкенді, бадамды, кептірілген нанды және зәйтүн майын блендерге салыңыз
- Тұз қосып, қоспа біртекті болғанша ұсақтаңыз
- Күрішті табаққа салып, үстінен дайындалған соусты құйып ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл рецепт дәм мен жылдамдықты қалайтындар үшін өте қолайлы. Етті кезең-кезеңімен қуыру оның сыртын қытырлақ, ал ішін шырынды етеді. Соңында қосылатын соус тағамға ерекше дәм мен текстура береді.
Бағалаулар мен пікірлер