Бразилиялық рецепт
Асқабаққа толтырылған тауық еті (Frango na moranga)
Бұл танымал бразилиялық тағам тәтті асқабақтың нәзік дәмі мен шырынды, дәмдеуіштерге бай тауық етін үйлестіреді.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 орташа асқабақ (жуылған)
4 ас қасық өсімдік майы
1/2 ас қасық көкөніс дәмдеуіші
200 г кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 кг текшелеп туралған тауық еті
1 шымшым қара бұрыш
2 ас қасық лимон шырыны
2 бас пияз (туралған)
1 түйір сарымсақ (езілген)
3 қызанақ (қабығы мен дәні алынып, туралған)
1 ащы қызыл бұрыш (туралған)
2 дана көкөніс сорпасының текшесі
1 ас қасық бидай ұны
1 кесе кокос сүті
1 құты кілегей
1 ас қасық туралған көк пияз
1 ас қасық туралған ақжелкен
4 ас қасық өсімдік майы
1/2 ас қасық көкөніс дәмдеуіші
200 г кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 кг текшелеп туралған тауық еті
1 шымшым қара бұрыш
2 ас қасық лимон шырыны
2 бас пияз (туралған)
1 түйір сарымсақ (езілген)
3 қызанақ (қабығы мен дәні алынып, туралған)
1 ащы қызыл бұрыш (туралған)
2 дана көкөніс сорпасының текшесі
1 ас қасық бидай ұны
1 кесе кокос сүті
1 құты кілегей
1 ас қасық туралған көк пияз
1 ас қасық туралған ақжелкен
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Асқабақ пен жаңа піскен көкөністерді жергілікті базарлардың немесе супермаркеттердің көкөніс бөлімінен табыңыз. Кокос сүті мен requeijão (кілегейлі ірімшік) сияқты ингредиенттерді ірі супермаркеттердің халықаралық тағамдар сөрелерінен алуға болады. Requeijão таппаған жағдайда, оны жоғары сапалы крем-ірімшікпен (cream cheese) алмастыруға болады.
Дайындау әдісі
- Асқабақты толығымен тағамдық фольгаға ораңыз.
- Науаға салып, алдын ала 180°C-қа дейін қыздырылған пеште шамамен 1 сағат 30 минут немесе жұмсарғанша пісіріңіз.
- Пештен шығарып, фольганы алып тастаңыз.
- Асқабақтың жоғарғы жағын қақпақ сияқты етіп кесіңіз.
- Қасықтың көмегімен барлық дәндерін тазалап алыңыз.
- Асқабақтың сыртын 1 ас қасық өсімдік майымен майлаңыз.
- Көкөніс дәмдеуіші мен кілегейлі ірімшікті араластырып, асқабақтың ішкі қабырғаларына жағыңыз.
- Асқабақты жылы күйінде сақтаңыз.
- Тауық етінің текшелерін ыдысқа салып, қара бұрыш және лимон шырынымен дәмдеңіз.
- Біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Қалған майды табаға құйып, пияз бен сарымсақты қуырыңыз.
- Тауық етін қосыңыз.
- Ет түсі өзгеріп, жұмсарғанша шамамен 10 минут қуырыңыз.
- Қызанақ, ащы бұрыш және көкөніс сорпасының текшелерін қосыңыз.
- Кокос сүтінде ерітілген ұнды қосыңыз.
- Сорпа текшелері толық ерігенше үнемі араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Отын өшіріңіз.
- Кілегей, көк пияз және ақжелкенді қосып араластырыңыз.
- Жақсылап араластырып, дайын қоспаны асқабақтың ішіне салыңыз.
- Қажет болса, беті қызарғанша пешке салып, тағы біраз уақыт пісіріңіз.
Ескертулер
Бұл түпнұсқалық рецепт ерекше кештер үшін таптырмас таңдау. Тауық етін тікелей асқабақтың ішінде ұсыну тағамның әдемі көрінуімен қатар, оның дәмін де айрықша етіп көрсетеді.
Бағалаулар мен пікірлер