Бразилиялық рецепт
Апельсин және розмарин қосылған маринадталған тауық еті
Бұл апельсин мен розмаринде маринадталған тауық еті — күнделікті түскі асты ерекше дәмге бөлейтін жеңіл әрі хош иісті тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 дана тауық төс еті (әрқайсысы шамамен 200 г)
1 тіс сарымсақ
1 бұтақ жаңа розмарин
1 кесе (шай) апельсин шырыны (сүзілген)
2 ас қасық зәйтүн майы
2 шай қасық жүгері крахмалы
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай жаңа тартылған қара бұрыш
1 тіс сарымсақ
1 бұтақ жаңа розмарин
1 кесе (шай) апельсин шырыны (сүзілген)
2 ас қасық зәйтүн майы
2 шай қасық жүгері крахмалы
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай жаңа тартылған қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Азық-түліктерді кез келген ірі супермаркеттерден немесе жергілікті базарлардан таба аласыз. Жаңа розмарин мен сарымсақты көкөніс бөлімдерінен, ал жүгері крахмалы мен зәйтүн майын дәмдеуіштер немесе майлар бөлімінен алуға болады.
Дайындау әдісі
- Сарымсақты пышақтың жанымен басып, қабығынан тазартыңыз
- Ыдысқа сарымсақты, розмарин бұтағын, апельсин шырынын және 1 ас қасық зәйтүн майын қосып араластырыңыз
- Тауық етін осы маринадқа салып қойыңыз
- Ыдыстың бетін жауып, бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз
- Тауық етін маринадтан қысқыштың көмегімен шығарып алыңыз
- Артық сұйықтығын ағызыңыз
- Еттің бетін қағаз майлықпен құрғатыңыз
- Үлкен табаны орташа отта қыздырыңыз
- Табаға қалған 1 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз
- Тауық етіне тұз себіңіз
- Еттің тегіс жағын төмен қаратып табаға салыңыз
- Әр жағын 2 минуттан қуырып, бетін қатырып алыңыз
- Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз
- Іші толық піскенше әр жағын тағы 3 минуттан пісіріңіз
- Еттің қалыңдығына қарап, күйдіріп алмай толық пісіруге назар аударыңыз
- Жүгері крахмалын қалған маринадпен араластырып, оған тұз бен бұрыш қосыңыз
- Тауық етін табаққа шығарып, шетке қойыңыз
- Дайындалған маринадты ыстық табаға құйыңыз
- Табаның түбіндегі піскен еттің дәмін алу үшін силикон күрекшемен қырып араластырыңыз
- Тұздық қоюланғанша 3 минут үздіксіз араластырыңыз
- Тұздықты сарымсақ пен розмарин қалдықтарынан тазарту үшін сүзгіштен өткізіңіз
- Дайын тауық етіне тұздықты құйып, дастарқанға ұсыныңыз
Ескертулер
Апельсиннің балғындығы мен розмариннің өзіндік иісі тауық етінің дәмін керемет ашады. Маринадтау уақытын сақтау және табаның түбінде қалған шырынды пайдаланып қою әрі дәмді тұздық жасау өте маңызды.
Бағалаулар мен пікірлер