אורז עם עוף, פפריקה ועגבניות

400 גרם פילה חזה עוף (חתוך לקוביות של 2 ס"מ)
1 כוס אורז
1 פלפל ירוק (חתוך לקוביות)
1 כוס עגבניות שרי (חצויות)
1 בצל סגול (קצוץ דק)
2 שיני שום (קצוצות דק)
1/2 כוס יין אדום
1 1/2 כוסות מים רותחים
2 כפות רכז עגבניות
1/2 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1 עלה דפנה
שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כוס עלי פטרוזיליה
2 כפות שקדים קלויים
1/2 כוס לחם קלוי חתוך לקוביות של 2 ס"מ
1/2 כוס שמן זית (לרוטב)

ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל רשתות השיווק ובחנויות מכולת מתמחות למוצרי מזון טריים ומזווה.

זוהי מנה נהדרת למי שמחפש ארוחה מהירה מבלי להתפשר על הטעם. הסוד הוא בטיגון העוף בשלבים כדי להגיע להשחמה מושלמת, המאפשרת לירקות להתבשל בעדינות. הרוטב הסופי מוסיף מרקם עשיר ורעננות למנה כולה.