Бразилиялық рецепт
Оңай әрі тез әзірленетін тауық етінен жасалған эскондидиньо (Escondidinho de frango)
Бұл керемет әрі дәмді, қайнамалы тауық етінен жасалған Escondidinho тағамын дайындап көріңіз. Түскі немесе кешкі асқа таптырмас дәстүрлі бразилиялық тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
500 г текшелеп туралған тауық төс еті
1 кг картоп
1 ас қасық сары май
2 ас қасық зәйтүн майы
1 дана туралған пияз
6 дана туралған қызанақ
1/2 дана туралған болгар бұрышы
3/4 кесе туралған жасыл зәйтүн
2 ас қасық туралған кинза
1 қап пияз кремі (сухой концентрат)
800 мл сүт
3 кесе дайын піскен күріш
Дәміне қарай үгітілген ірімшік (mussarela)
1 кг картоп
1 ас қасық сары май
2 ас қасық зәйтүн майы
1 дана туралған пияз
6 дана туралған қызанақ
1/2 дана туралған болгар бұрышы
3/4 кесе туралған жасыл зәйтүн
2 ас қасық туралған кинза
1 қап пияз кремі (сухой концентрат)
800 мл сүт
3 кесе дайын піскен күріш
Дәміне қарай үгітілген ірімшік (mussarela)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті супермаркеттердің көкөніс бөлімінен және сүт өнімдері қатарынан таба аласыз. Mussarela ірімшігін табу қиын болса, оның орнына жақсы еритін кез келген сулугуни немесе голланд ірімшігін алмастырушы ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Картопты жұмсарғанша қайнатып, сары маймен бірге езіп, пюре дайындап қойыңыз.
- Табаға зәйтүн майын қыздырып, туралған пиязды қуырыңыз.
- Тауық етін қосып, беті қызарғанша қуырыңыз.
- Туралған қызанақ, болгар бұрышы, жасыл зәйтүн және кинзаны қосып, бірнеше минут бұқтырыңыз.
- Бөлек ыдыста пияз кремі мен сүтті араластырыңыз.
- Дайындалған қоспаны тауық етінің үстіне құйыңыз.
- Тұздық қоюланғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
- Сары маймен майланған пісірме табаққа тағамды қабаттап салыңыз.
- Алдымен тауық етінің қоспасын салыңыз.
- Оның үстінен піскен күрішті жайыңыз.
- Үстіне картоп пюресін салыңыз.
- Ең соңында үгітілген ірімшікпен жабыңыз.
- Алдын ала 180°C температураға дейін қыздырылған пеште, ірімшік еріп, қызарғанша шамамен 20 минуттай пісіріңіз.
Ескертулер
Тауық етінен жасалған Escondidinho — бразилиялық асхананың классикасы, ол өзінің ерекше дәмі мен жұмсақ құрылымымен танымал. Бұл рецепт отбасыңыздың көңілінен шығатын, практикалық әрі нәрлі тағам іздегендер үшін өте қолайлы. Шырынды тауық еті, үгітілген картоп пюресі және еріген ірімшікпен толықтырылған бұл тағам күнделікті мәзірге де, мерекелік дастарқанға да өте жақсы келеді.
Бағалаулар мен пікірлер