Бразилиялық рецепт
Шырын еті бар, май мен шарап қосылған пісірілген тауық
Дәмді, шырын еті бар пісірілген тауықтың құпиясын ашыңыз: хош иісті маринад, майды құю және ұзақ пісіру арқылы еті жұмсақ, терісі қытырлақ болады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 бөтелке (750 мл) құрғақ ақ шарап
3 стақан тауық сорпасы
Ерітілген майсыз май (етке құю үшін)
Тұз, дәміне қарай
1 тазаланған тауық (шамамен 4 кг)
1/2 ас қасық бұрыш соусы
2 үлкен пияз, тураланған
1 ас қасық дижон қышасы
1 стақан ерітілген майсыз май (маринад үшін)
3 стақан тауық сорпасы
Ерітілген майсыз май (етке құю үшін)
Тұз, дәміне қарай
1 тазаланған тауық (шамамен 4 кг)
1/2 ас қасық бұрыш соусы
2 үлкен пияз, тураланған
1 ас қасық дижон қышасы
1 стақан ерітілген майсыз май (маринад үшін)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық қажетті ингредиенттерді жергілікті супермаркеттерден немесе арнайы азық-түлік дүкендерінен табуға болады. Тауық сорпасы мен ақ шарапты сұйықтар бөлімінен, ал майсыз майды сүт өнімдері секциясынан іздеңіз. Егер сіз дижон қышасын немесе бұрыш соусын таба алмасаңыз, олардың орнына басқа, дәмі жақын қыша мен чили соусын қолдануға болады. Тауық етін көбінесе ет дүкендерінен немесе супермаркеттің ет бөлімінен табасыз.
Дайындау әдісі
- Духовканы 180°C дейін қыздырыңыз
- Блендерде тураланған пиязды, бұрыш соусын, қышаны, 1 стақан ақ шарапты, 1 стақан тауық сорпасын, маринад үшін 1 стақан ерітілген майды және тұзды араластырыңыз
- Біркелкі крем пайда болғанша блендерден өткізіңіз
- Қоспаны ыдысқа аударыңыз
- Қалған ақ шарап пен тауық сорпасын қосып, жақсылап араластырыңыз
- Маринадтың аздаған мөлшерін тауықтың ішіне салыңыз
- Құсты майланбаған пісіру табағына салыңыз
- Қолдарыңызбен тауықтың төс терісін абайлап ажыратыңыз, тері мен ет арасында бос орын жасаңыз
- Төс етін шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз
- Құрылыс ішіне арналған шприцті пайдаланып, төс етіне қосымша ерітілген майды тереңірек енгізіңіз
- Қалған маринадты тауықтың сыртқы бетіне жағыңыз
- Осы сұйықтықтың бір бөлігін еттің тығыз жерлеріне енгізіңіз
- Теріні төске қайта жабыңыз және қажет болса, артқы қуысын тісқабаттармен немесе жіппен бекітіңіз
- Пісіру табағын фольгамен жауып, шамамен 3 сағатқа духовкаға қойыңыз
- Әр 20 минут сайын фольганы алыңыз, духовканы ашып, табаққа жиналған сұйықтықты тауыққа молынан құйыңыз
- Соңғы 30 минутта фольганы алып, жаппай пісіріңіз
- Тауықтың терісі қытырлақ және жақсы қызарғанша пісіріңіз
Ескертулер
Шырын еті бар, дәмді пісірілген тауық дайындау ойлағаннан оңай. Ерекше нәтижеге жетудің кілті – бұл дәмдеуіштерге бай маринад пен төс етіне майды тікелей құю техникасы. Қытырлақ, алтын түсті терісі бар, ал іші өте жұмсақ және ылғалды құсты дайындау үшін осы қадамдарды орындаңыз. Мерекелік дастарханыңызды есте қаларлық ету үшін тамаша.
Бағалаулар мен пікірлер