Brasilianskt recept
Kyckling med ris, paprika och tomat
Ett klassiskt och praktiskt recept. Denna kycklingrätt kombinerar saftig kyckling med den rökiga smaken av paprika och fräscha tomater, vilket ger en komplett och mättande måltid.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
400 g kycklingfilé (tärnad i 2 cm stora bitar)
1 dl ris
1 grön paprika (tärnad)
1 rödlök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1/2 dl rött vin
1 1/2 dl kokande vatten
2 msk tomatpuré
1/2 tsk spiskummin
1 tsk söt paprikapulver
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 lagerblad
1 dl körsbärstomater (halverade)
Olivolja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1/4 dl färsk persilja
2 msk rostade mandlar
1/2 dl rostat bröd (tärnat i 2 cm stora bitar)
1/2 dl olivolja (till såsen)
1 dl ris
1 grön paprika (tärnad)
1 rödlök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1/2 dl rött vin
1 1/2 dl kokande vatten
2 msk tomatpuré
1/2 tsk spiskummin
1 tsk söt paprikapulver
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 lagerblad
1 dl körsbärstomater (halverade)
Olivolja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1/4 dl färsk persilja
2 msk rostade mandlar
1/2 dl rostat bröd (tärnat i 2 cm stora bitar)
1/2 dl olivolja (till såsen)
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns i välsorterade matbutiker. Rökt paprikapulver hittas oftast i kryddhyllan eller bland internationella specialiteter.
Tillagning
- Krydda kycklingtärningarna med salt
- Hetta upp en medelstor kastrull på medelvärme med lite olivolja
- Bryna hälften av kycklingbitarna utan att överfylla kastrullen i 3 minuter
- Vänd bitarna så att de får färg på andra sidan
- Flytta över kycklingen till en skål
- Upprepa processen med resten av kycklingen och ställ åt sidan
- Tillsätt lite mer olivolja i samma kastrull
- Fräs löken med en nypa salt i 3 minuter
- Tillsätt vitlök och tomatpuré
- Fräs i ytterligare 1 minut
- Sänk värmen och tillsätt mer olivolja samt riset
- Krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar
- Lägg i lagerbladet
- Rör om i 1 minut
- Häll i vinet och rör om ordentligt
- Tillsätt det kokande vattnet och lägg tillbaka kycklingen i kastrullen
- Låt sjuda under delvis täckt lock på medelvärme i cirka 12 minuter
- Vänta tills vattnet når samma nivå som riset
- Fördela tomaterna och paprikan ovanpå riset utan att röra om
- Lägg på locket delvis
- Låt sjuda på låg värme i ytterligare 6 minuter tills vätskan kokat in
- Stäng av värmen
- Låt kastrullen stå med locket på i 5 minuter före servering
- Lägg persilja, mandlar, rostat bröd och olivolja i en matberedare för att göra såsen
- Smaka av med salt och mixa tills blandningen är finfördelad
- Servera riset med såsen ringlad över
Anteckningar
Detta är ett utmärkt alternativ för dig som söker en snabb men smakrik vardagsmiddag. Hemligheten ligger i att bryna kycklingen i omgångar för att få en fin färg, vilket gör att grönsakerna kan tillagas varsamt. Den avslutande såsen ger rätten extra textur och fräschör.
Betyg och kommentarer