Brasilianskt recept
Kycklingfilé marinerad i apelsin och rosmarin
Denna kycklingfilé marinerad i apelsin och rosmarin är ett lätt och väldoftande alternativ, perfekt för att förvandla vardagsmiddagen till något alldeles extra.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 kycklingfiléer (ca 200 g styck)
1 dl färskpressad apelsinjuice (silad)
1 vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin
2 msk olivolja
2 tsk majsstärkelse
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1 dl färskpressad apelsinjuice (silad)
1 vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin
2 msk olivolja
2 tsk majsstärkelse
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Kycklingfilé, färsk apelsin och färska örter finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Majsstärkelse, olivolja, salt och peppar hittas i basvaruhyllan.
Tillagningsmetod
- Platta till vitlöksklyftan med knivbladet för att skala den
- Blanda vitlök, rosmarinkvist, apelsinjuice och 1 matsked olivolja i en skål
- Lägg kycklingfiléerna i marinaden
- Täck över skålen och låt vila i 20 minuter i rumstemperatur
- Lyft upp filéerna ur vätskan med en kökspincett
- Låt överflödig vätska rinna av
- Torka av ytan på filéerna med hushållspapper
- Värm en stor stekpanna på medelvärme
- Tillsätt den resterande matskeden olivolja i pannan
- Salta kycklingfiléerna
- Placera filéerna i pannan med den slätaste sidan nedåt
- Bryn varje sida i 2 minuter för att försegla köttsaften
- Sänk värmen till lägsta nivå
- Tillaga i ytterligare 3 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt
- Var uppmärksam på köttets tjocklek för att säkerställa att det blir genomstekt utan att brännas
- Blanda ner majsstärkelsen i den sparade marinaden och smaka av med salt och peppar
- Flytta över filéerna till en tallrik och låt vila
- Häll marinaden i den varma stekpannan på låg värme
- Skrapa botten av pannan med en silikonspatel för att få med smakerna från stekningen
- Rör såsen kontinuerligt i 3 minuter tills den tjocknar
- Sila såsen genom en finmaskig sil för att avlägsna vitlöks- och rosmarinrester
- Servera filéerna med såsen ringlad över
Anmärkningar
Kontrasten mellan apelsinens friskhet och den karakteristiska aromen från färska örter lyfter kycklingens smak avsevärt. Det är viktigt att respektera marineringstiden och att ta tillvara på stekskyn i pannan för att skapa en fyllig och smakrik sås.
Betyg och kommentarer