Brasiliansk oppskrift
Kyllingfilet marinert med appelsin og rosmarin
Denne kyllingfileten marinert i appelsin og rosmarin er et lett og velduftende måltid, perfekt for å gjøre hverdagsmiddagen til noe ekstra spesielt.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kyllingfileter (ca. 200 g hver)
1 dl nypresset appelsinjuice (silt)
1 fedd hvitløk
1 kvast frisk rosmarin
2 ss olivenolje
2 ts maisstivelse
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
1 dl nypresset appelsinjuice (silt)
1 fedd hvitløk
1 kvast frisk rosmarin
2 ss olivenolje
2 ts maisstivelse
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Alle ingredienser er tilgjengelige i vanlige dagligvarebutikker. Velg fersk rosmarin fra grønnsaksavdelingen og press gjerne egen appelsinjuice for best resultat.
Fremgangsmåte
- Knus hvitløksfeddet med flatsiden av en kniv for å skrelle det
- Bland hvitløk, rosmarinkvast, appelsinjuice og 1 spiseskje olivenolje i en bolle
- Legg kyllingfiletene i marinaden
- Dekke bollen og la den hvile i 20 minutter ved romtemperatur
- Ta filetene ut av væsken med en klype
- La overflødig væske renne godt av
- Tørk overflaten på filetene med kjøkkenpapir
- Varm opp en stor stekepanne over middels varme
- Tilsett den resterende spiseskjeen med olivenolje i pannen
- Krydre filetene med salt
- Legg filetene i pannen med den glatteste siden ned
- Brun hver side i 2 minutter for å forsegle kjøttet
- Skru ned varmen til laveste nivå
- Stek i 3 minutter til på hver side til de er helt gjennomstekte
- Følg med på tykkelsen til kjøttet for å sikre at det er gjennomstekt uten å brenne seg
- Bland maisstivelsen inn i den resterende marinaden og smak til med salt og pepper
- Flytt kyllingfiletene over på en tallerken og sett til side
- Hell marinaden i den varme stekepannen over lav varme
- Skrap bunnen av pannen med en slikkepott for å løsne stekesjyen
- Rør kontinuerlig i sausen i 3 minutter til den tykner
- Sil sausen gjennom en finmasket sil for å fjerne hvitløks- og rosmarinrester
- Server kyllingfiletene toppet med den ferdige sausen
Merknader
Kontrasten mellom den friske appelsinen og den krydrede aromaen fra urtene løfter smaken på kyllingen. Det er viktig å la kyllingen marinere lenge nok, og husk å bruke stekesjyen fra pannen til å lage en fyldig og smaksrik saus.
Vurderinger og kommentarer