Receta brasileña
Pechuga de pollo marinada con naranja y romero
Esta pechuga de pollo marinada en naranja y romero es una opción ligera y aromática, ideal para convertir una comida cotidiana en un plato especial.
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Ingredientes
2 filetes de pechuga de pollo (aprox. 200 g cada uno)
1 taza de zumo de naranja (colado)
1 diente de ajo
1 rama de romero fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de almidón de maíz
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de zumo de naranja (colado)
1 diente de ajo
1 rama de romero fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de almidón de maíz
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos los ingredientes frescos en mercados locales, fruterías y supermercados. El almidón de maíz, el aceite de oliva y los condimentos están disponibles en el pasillo de abarrotes de cualquier tienda de alimentación.
Modo de preparación
- Aplasta el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo para pelarlo
- Mezcla en un recipiente el ajo, la rama de romero, el zumo de naranja y 1 cucharada de aceite de oliva
- Sumerge los filetes de pollo en la marinada
- Cubre el recipiente y deja reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente
- Retira los filetes del líquido con la ayuda de unas pinzas
- Escurre bien el exceso de líquido
- Seca la superficie de los filetes con papel absorbente
- Calienta una sartén grande a fuego medio
- Añade la cucharada de aceite de oliva restante en la sartén
- Sazona los filetes con sal
- Coloca los filetes en la sartén con el lado más liso hacia abajo
- Dora cada lado durante 2 minutos para sellar
- Reduce el fuego al mínimo
- Cocina durante 3 minutos más por cada lado hasta que estén bien cocidos por dentro
- Vigila el grosor de la carne para asegurar una cocción completa sin quemarlos
- Mezcla el almidón de maíz con el líquido de la marinada sobrante y sazona con sal y pimienta
- Retira los filetes a un plato y reserva
- Vierte la marinada en la sartén todavía caliente a fuego bajo
- Raspa el fondo de la sartén con una espátula de silicona para liberar los sabores de la cocción
- Remueve la salsa continuamente durante 3 minutos hasta que espese
- Pasa la salsa por un colador para retirar los restos de ajo y romero
- Sirve los filetes bañados con la salsa preparada
Observaciones
El contraste entre el frescor de la naranja y el aroma intenso de las hierbas realza el sabor del pollo. Es fundamental respetar el tiempo de marinado, así como aprovechar los jugos que quedan en la sartén para preparar una salsa con cuerpo y mucho sabor.
Valoraciones y comentarios