Braziliaans recept
Kipfilet gemarineerd in sinaasappel en rozemarijn
Deze in sinaasappel en rozemarijn gemarineerde kipfilet is een licht en aromatisch gerecht, perfect om een alledaagse maaltijd bijzonder te maken.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 kipfilets (elk circa 200 g)
1 kop (thee) vers sinaasappelsap (gezeefd)
1 teentje knoflook
1 takje verse rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels maïszetmeel
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 kop (thee) vers sinaasappelsap (gezeefd)
1 teentje knoflook
1 takje verse rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels maïszetmeel
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit gerecht zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of speciaalzaak. Kies voor verse sinaasappels om zelf sap te persen en gebruik verse kruiden van de groenteafdeling voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Plet het teentje knoflook met de zijkant van een mes om het te pellen
- Meng in een kom de knoflook, het takje rozemarijn, het sinaasappelsap en 1 eetlepel olijfolie
- Dompel de kipfilets onder in de marinade
- Dek de kom af en laat deze 20 minuten op kamertemperatuur rusten
- Haal de filets met een tang uit de vloeistof
- Laat het overtollige vocht goed uitlekken
- Dep de buitenkant van de filets droog met keukenpapier
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan
- Breng de filets op smaak met zout
- Leg de filets in de pan met de gladste kant naar beneden
- Bak elke kant 2 minuten goudbruin om het vlees te schroeien
- Zet het vuur op de laagste stand
- Bak nog eens 3 minuten per kant totdat ze vanbinnen volledig gaar zijn
- Let op de dikte van het vlees om te zorgen dat het gaar is zonder aan te branden
- Meng het maïszetmeel door de overgebleven marinade en breng op smaak met zout en peper
- Haal de filets uit de pan en leg ze op een bord
- Giet de marinade in de nog hete koekenpan op laag vuur
- Schraap met een siliconen spatel over de bodem van de pan om de aangekoekte smaakstoffen los te maken
- Roer de saus 3 minuten lang continu door totdat deze indikt
- Giet de saus door een zeef om de knoflook- en rozemarijnresten te verwijderen
- Serveer de kipfilets overgoten met de zelfgemaakte saus
Opmerkingen
Het contrast tussen de frisheid van sinaasappel en de krachtige geur van kruiden geeft de kip een heerlijke smaak. Het is essentieel om de marineringsduur aan te houden en het bakvocht uit de pan te gebruiken voor een volle, smaakvolle saus.
Beoordelingen en reacties