Бразилиялық рецепт
Қысыммен пісіргіштегі сүт пудингі
Бұл электрлі қысыммен пісіргіште жасалған сүт пудингі — классикалық бразилиялық десерттің өте ыңғайлы әрі жылдам нұсқасы, ол өте жұмсақ және біркелкі текстураға ие.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1/4 стақан қайнаған су
3 стақан су (су моншасы мен карамель үшін)
3/4 стақан құмшекер
1 құты қоюлатылған сүт (сгущенка)
2 жұмыртқа
1 1/4 стақан сүт
3 стақан су (су моншасы мен карамель үшін)
3/4 стақан құмшекер
1 құты қоюлатылған сүт (сгущенка)
2 жұмыртқа
1 1/4 стақан сүт
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді кез келген азық-түлік дүкендерінен немесе супермаркеттерден оңай табуға болады.
Дайындау әдісі
- Жұмыртқаларды алдымен кішкене ыдысқа жеке-жеке жарып, содан соң үлкен ыдысқа салыңыз
- Жұмыртқаның сарысы мен ағы біріккенше венчикпен ақырын араластырыңыз
- Қоюлатылған сүтті қосып, жұмыртқа қоспасымен жақсылап араластырыңыз
- Сүтті аз-аздан құйып, көпіршіктер пайда болмас үшін абайлап араластырыңыз
- Пудинг қоспасын шетіне қойып қойыңыз
- Кәстрөлде құмшекерді баяу отта алтын түске енгенше, шпательмен араластыра отырып ерітіңіз
- Карамельге 1/4 стақан қайнаған суды абайлап қосыңыз, шашырап кетпеуін қадағалаңыз
- Қоспа біркелкі болғанша араластырыңыз
- Дайын карамельді ортасында тесігі бар 18 см-лік қалыпқа құйып, түбі мен бүйірлері жабылғанша қалыпты шүберекпен ұстап айналдырыңыз
- Пудинг қоспасын карамель құйылған қалыпқа сүзгіден өткізіп құйыңыз
- Қалыптың бетін фольгамен жауып, жиектерін нығыздап бүктеп жабыңыз
- Қысыммен пісіргіштің (скороварка) түбіне бүктелген ас үй сүлгісін төсеңіз
- Қысыммен пісіргішке су моншасы үшін 3 стақан су құйып, ішіне пудинг қалыбын орналастырыңыз
- Қақпақты жауып, қысым түскеннен кейін баяу отта 10 минут пісіріңіз
- Қысыммен пісіргіштегі ауаны абайлап шығарыңыз
- Пудингтің беті қатқанын тексеріп, қалыпты абайлап шығарып алыңыз
- Фольганы алып тастап, пудингті бөлме температурасында суытыңыз
- Тоңазытқышқа кемінде 3 сағатқа қойып қойыңыз
- Қалыптан оңай шығару үшін қалыптың түбін отта сәл жылытыңыз
- Бүйірлерін пышақпен ақырын босатып, терең тәрелкемен бетін жауып, бірден аударыңыз
Ескертулер
Электрлі қысыммен пісіргіште дайындау пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады және нәтижесінде десерт тез арада дайын болады. Пудингтің тегіс шығуының құпиясы — ингредиенттерді ауа кіргізбей араластыру және пісірер алдында қоспаны біраз уақыт тынықтыру.
Бағалаулар мен пікірлер