Resep Khas Brasil
Puding Susu Kental Manis Masak Cepat (Pudim de leite condensado na panela de pressão)
Pelajari cara membuat puding susu kental manis yang lembut dan creamy menggunakan panci presto. Makanan penutup klasik yang praktis dan cepat disajikan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3/4 cangkir gula pasir
1/4 cangkir air mendidih
2 butir telur
1 kaleng susu kental manis
1 1/4 cangkir susu cair
3 cangkir air (untuk proses bain-marie)
1/4 cangkir air mendidih
2 butir telur
1 kaleng susu kental manis
1 1/4 cangkir susu cair
3 cangkir air (untuk proses bain-marie)
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan dapat ditemukan di supermarket lokal atau toko bahan kue terdekat. Untuk susu kental manis, Anda dapat menggunakan merek lokal yang umum tersedia.
Cara Memasak
- Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk kecil, lalu pindahkan ke wadah yang lebih besar
- Kocok telur perlahan dengan pengocok kawat agar kuning dan putih telur tercampur rata
- Masukkan susu kental manis dan aduk hingga tercampur sempurna dengan telur
- Tuangkan susu cair secara bertahap sambil diaduk perlahan agar tidak terbentuk gelembung udara
- Sisihkan adonan puding sejenak
- Di dalam panci, lelehkan gula pasir dengan api kecil hingga berwarna keemasan, aduk dengan spatula
- Tambahkan 1/4 cangkir air mendidih ke dalam karamel dengan hati-hati karena akan ada percikan
- Aduk hingga karamel tercampur rata dan menjadi larutan yang homogen
- Tuang karamel ke dalam loyang puding berlubang tengah ukuran 18 cm, putar loyang hingga dasar dan sisi-sisinya terlapisi karamel
- Saring adonan puding langsung ke dalam loyang yang sudah diberi karamel
- Tutup loyang dengan rapat menggunakan aluminium foil, lipat pinggirannya agar terkunci kuat
- Alasi bagian dasar panci presto dengan kain lap dapur yang sudah dilipat
- Masukkan 3 cangkir air ke dalam panci presto untuk proses bain-marie, lalu letakkan loyang puding di dalamnya
- Tutup panci presto dan masak dengan api kecil selama 10 menit setelah panci berdesis atau mencapai tekanan
- Lepaskan tekanan panci secara perlahan dan hati-hati
- Periksa apakah permukaan puding sudah set, lalu angkat loyang dengan hati-hati
- Buka lapisan aluminium foil dan biarkan puding dingin di suhu ruang
- Masukkan ke dalam lemari es minimal selama 3 jam sebelum dikeluarkan dari cetakan
- Untuk mengeluarkan puding, panaskan sebentar bagian bawah loyang di atas api kecil
- Sisir sisi puding dengan pisau untuk melonggarkannya, tutup dengan piring cekung, lalu balikkan sekaligus
Catatan
Puding susu kental manis yang dimasak dengan panci presto adalah hidangan penutup klasik yang disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas. Metode ini mempercepat proses memasak, menjadikannya pilihan ideal untuk menyajikan kudapan istimewa di tengah kesibukan tanpa harus mengorbankan kualitas rasa.
Sangat pas sebagai hidangan penutup setelah makan bersama keluarga, resep ini menghasilkan puding dengan kematangan yang merata dan sempurna. Sentuhan karamel yang meleleh memberikan aksen manis yang mewah dan memikat pada setiap suapan.
Sangat pas sebagai hidangan penutup setelah makan bersama keluarga, resep ini menghasilkan puding dengan kematangan yang merata dan sempurna. Sentuhan karamel yang meleleh memberikan aksen manis yang mewah dan memikat pada setiap suapan.
Ulasan dan Komentar