Receita brasileira
Pudim de leite condensado na panela de pressão
Aprenda a fazer um delicioso pudim de leite condensado cremoso na panela de pressão. Uma sobremesa clássica brasileira, rápida e fácil de preparar.
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Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água fervente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/4 de xícara (chá) de leite
3 xícaras de água (para o banho-maria e calda)
1/4 de xícara (chá) de água fervente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/4 de xícara (chá) de leite
3 xícaras de água (para o banho-maria e calda)
Modo de preparo
- Quebre os ovos individualmente em uma tigela pequena e transfira para um recipiente maior.
- Bata os ovos suavemente com um batedor de arame para misturar gemas e claras.
- Adicione o leite condensado e incorpore bem à mistura de ovos.
- Despeje o leite gradualmente, mexendo com delicadeza para não formar bolhas de ar.
- Reserve a massa do pudim.
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado, mexendo com uma espátula.
- Com cuidado, adicione 1/4 de xícara de água fervente à calda de caramelo, atento aos respingos.
- Mexa até que a calda fique homogênea.
- Despeje o caramelo em uma forma com furo central de 18 cm, girando a forma com um pano para cobrir o fundo e as laterais.
- Peneire a massa do pudim diretamente sobre a forma caramelizada.
- Cubra a forma vedando bem com papel-alumínio, dobrando as bordas para fixar.
- Forre o fundo da panela de pressão com um pano de prato dobrado.
- Adicione 3 xícaras de água na panela de pressão para o banho-maria e posicione a forma com o pudim dentro.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão da panela cuidadosamente.
- Verifique se a superfície do pudim está firme; retire a forma com cuidado.
- Remova o papel-alumínio e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogo.
- Passe uma faca nas laterais para soltar o pudim, cubra com um prato fundo e vire de uma só vez.
Observações
O pudim de leite condensado feito na panela de pressão é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura aveludada e sabor inconfundível. Esta versão agiliza o preparo, tornando a sobremesa acessível mesmo para quem tem pouco tempo, sem comprometer a qualidade e o resultado tradicional.
Ideal para finalizar refeições especiais ou simplesmente para um momento de doçura, este pudim conquista a todos. A praticidade da panela de pressão garante um cozimento uniforme e mais rápido, enquanto a calda de caramelo adiciona o toque final de doçura e sofisticação.
Ideal para finalizar refeições especiais ou simplesmente para um momento de doçura, este pudim conquista a todos. A praticidade da panela de pressão garante um cozimento uniforme e mais rápido, enquanto a calda de caramelo adiciona o toque final de doçura e sofisticação.
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