Бразилиялық рецепт
Сиыр етінен оралма: қадамдық рецепт (Bife a role)
Сиыр етінен жасалған бұл дәстүрлі тағам отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы. Дәмді салмағы мен қанық тұздығы бар бұл тағам барлығын таңғалдырады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
8 дана сиыр еті (coxão mole немесе patinho)
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай қара бұрыш
2 дана туралған calabresa шұжығы
2 дана ұзынша туралған сәбіз
1 дана ұзынша туралған қызыл болгар бұрышы
16 тілім моцарелла ірімшігі
4 ас қасық сары май
2 түйір ұсақталған сарымсақ
2 дана туралған пияз
1,5 стақан су
2 ас қасық пияз кремі (ұнтақ түрінде)
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай қара бұрыш
2 дана туралған calabresa шұжығы
2 дана ұзынша туралған сәбіз
1 дана ұзынша туралған қызыл болгар бұрышы
16 тілім моцарелла ірімшігі
4 ас қасық сары май
2 түйір ұсақталған сарымсақ
2 дана туралған пияз
1,5 стақан су
2 ас қасық пияз кремі (ұнтақ түрінде)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Сиыр еті мен көкөністерді кез келген базардан немесе супермаркеттен сатып алуға болады. Calabresa шұжығы болмаған жағдайда, ысталған шұжықпен алмастыруға болады.
Дайындау әдісі
- Ет кесектерін тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз
- Етті 30 минут бойы маринадтап қойыңыз
- Әр ет кесегінің үстіне бір тілім шұжық қойыңыз
- Үстіне бір тілім сәбіз қосыңыз
- Бір тілім қызыл бұрышты қосыңыз
- Екі тілім моцарелла ірімшігін салыңыз
- Етті мұқият ораңыз
- Оралған етті тіс тазалағыш ағашпен бекітіңіз
- Қысыммен пісіретін қазандықта сары майды қатты отта ерітіңіз
- Оралған етті қазандыққа салып, барлық жағын қызартып қуырыңыз
- Ұсақталған сарымсақ пен туралған пиязды қосыңыз
- Бір минут бойы қуырыңыз
- Су мен пияз кремі ұнтағын қосыңыз
- Тұздықтың ингредиенттері толық ерігенше жақсылап араластырыңыз
- Қысыммен пісіретін қазандықтың қақпағын жабыңыз
- Қайнай бастағаннан кейін баяу отта 30 минут пісіріңіз
- Отты өшіріп, қазандық ішіндегі қысым өздігінен шыққанын күтіңіз
- Қақпақты абайлап ашыңыз
- Егер тұздық сұйық болса, қақпағын ашып, қайтадан отқа қойыңыз
- Тұздық қажетті қоюлыққа жеткенше қайнатыңыз
- Дайын ет оралмасын бірден ыдысқа салып, дастарқанға ұсыныңыз
Ескертулер
Сиыр етінен жасалған оралма (Bife a Role) — өзінің талғампаз көрінісімен және ерекше дәмімен танымал бразилиялық асхананың классикасы. Ерекше жағдайларға немесе жексенбілік отбасылық түскі асқа өте қолайлы бұл тағам жұқа ет кесектері мен бай салмақтың үйлесімінен тұрады. Бұл қарапайым рецепт кез келген адамға үйде нағыз аспаздық шедевр жасауға мүмкіндік береді.
Бұл нұсқа дайындаудың қарапайымдылығына назар аудара отырып, тағамның дәстүрлі қасиеттерін толық сақтайды. Еш қиындықсыз дәмді және тоқтататын тағам іздейтіндер үшін тамаша таңдау.
Бұл нұсқа дайындаудың қарапайымдылығына назар аудара отырып, тағамның дәстүрлі қасиеттерін толық сақтайды. Еш қиындықсыз дәмді және тоқтататын тағам іздейтіндер үшін тамаша таңдау.
Бағалаулар мен пікірлер