Бразилиялық рецепт
Үй жағдайындағы тартылған етпен құймақ (Panqueca de carne moída)
Жұмсақ қамыр мен қанық дәмді ет салмасынан дайындалған дәстүрлі тағам. Күнделікті түскі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1,5 кесе бидай ұны
1 кесе сүт
2 дана жұмыртқа
4 ас қасық өсімдік майы
Дәміне қарай тұз
300 г тартылған ет
2 ас қасық ұсақталған пияз
1/2 дана текшелеп туралған қызанақ
1/2 банка томат пастасы
1 қаптама creme de leite (кілегей)
Дәміне қарай тұз
400 г тілімденген muçarela ірімшігі
Дәміне қарай үккіштен өткізілген ірімшік
1 кесе сүт
2 дана жұмыртқа
4 ас қасық өсімдік майы
Дәміне қарай тұз
300 г тартылған ет
2 ас қасық ұсақталған пияз
1/2 дана текшелеп туралған қызанақ
1/2 банка томат пастасы
1 қаптама creme de leite (кілегей)
Дәміне қарай тұз
400 г тілімденген muçarela ірімшігі
Дәміне қарай үккіштен өткізілген ірімшік
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті азық-түлік супермаркеттерінен немесе базарлардың сүт және ет бөлімдерінен таба аласыз. Muçarela ірімшігі мен creme de leite (бразилиялық рецепт бойынша кілегей) ірі сауда орталықтарында қолжетімді; олар болмаған жағдайда, сәйкесінше қарапайым моцарелла және майлылығы жоғары кілегейді алмастырушы ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Блендерге жұмыртқа, сүт және өсімдік майын қосып араластырыңыз
- Бидай ұнын біртіндеп қосып, біркелкі кремді қамыр болғанша араластырыңыз
- Дәміне қарай тұз қосыңыз
- Жабыспайтын табаны сәл майлап қыздырыңыз
- Қызған табаға бір ожау қамырды құйыңыз
- Қамыр табаға біркелкі жайылуы үшін табаны айналдырыңыз
- Қамырдың шеті өздігінен ажырап, екінші беті қызарғанша пісіріңіз
- Дайын құймақтарды бөлек ыдысқа жинаңыз
- Басқа табада пиязды аздаған майға қызартыңыз
- Тартылған етті қосып, суы тартылғанша пісіріңіз
- Отты азайтып, қақпағын жабыңыз да бірнеше минут бұқтырыңыз
- Текшелеп туралған қызанақты қосып, қайтадан қақпағын жабыңыз
- Тағы 3 минут пісіріп, жақсылап араластырыңыз
- Томат пастасын қосып, дәміне қарай тұз салыңыз
- Соус қоюланғанша тағы 10 минуттай баяу отта пісіріңіз
- Отты өшіріп, ет салмасын сәл суытыңыз
- Кілегейді (creme de leite) ет қоспасына қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз
- Қоспаны тағы 5 минут баяу отта қыздырыңыз
- Әр құймақтың ішіне muçarela ірімшігінің тілімін және дайындалған ет салмасын салыңыз
- Құймақтарды ораңыз
- Пісіретін табақты азғантай соуспен майлаңыз
- Оралған құймақтарды табаққа тізіп шығыңыз
- Қалған соусты құймақтардың үстінен құйыңыз
- Бетіне үккіштен өткізілген ірімшікті себіңіз
- Алдын ала қыздырылған пеште ірімшік еріп, қызарғанша шамамен 20 минуттай пісіріңіз
Ескертулер
Бұл – үй жағдайында дайындалатын классикалық тартылған етпен құймақ рецепті. Ол өзінің жұмсақ қамырымен, дәмді ет салмасымен және үстінен еріген ірімшікпен ерекшеленеді. Бұл тағам кез келген күнге арналған жанға жайлы әрі тоқтататын түскі немесе кешкі ас болып табылады.
Дайындау процесі қарапайым: алдымен жұқа құймақ қамырын дайындап, содан кейін ет салмасын әзірлеп, ақырында соус пен ірімшікпен пешке салып қызартып аламыз. Осы нұсқаулықты қадағалап, бүкіл отбасыңызға ұнайтын тамаша тағам дайындаңыз.
Дайындау процесі қарапайым: алдымен жұқа құймақ қамырын дайындап, содан кейін ет салмасын әзірлеп, ақырында соус пен ірімшікпен пешке салып қызартып аламыз. Осы нұсқаулықты қадағалап, бүкіл отбасыңызға ұнайтын тамаша тағам дайындаңыз.
Бағалаулар мен пікірлер