Бразилиялық рецепт
Сыра тұздығындағы жұмсақ сиыр еті (Carne ao molho de cerveja)
Сыра, розмарин, тимьян және томат пастасымен баяу пісірілген, тұздығы қою сиыр еті.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
800 g фралдинья сиыр еті
Тұз дәміне қарай
2 ас қасық май
1 бұтақ розмарин
4 түйір сарымсақ, туралған
1 пияз, туралған
Тимьян дәміне қарай
1 ас қасық томат пастасы
1 банка сыра
Тұз дәміне қарай
2 ас қасық май
1 бұтақ розмарин
4 түйір сарымсақ, туралған
1 пияз, туралған
Тимьян дәміне қарай
1 ас қасық томат пастасы
1 банка сыра
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда фралдинья дәл атаумен табылмауы мүмкін; қасапшыдан фланк немесе бұқтыруға жарайтын жұмсақ сиыр етін сұраңыз. Сыра, розмарин, тимьян және томат пастасы ірі супермаркеттерде бар.
Дайындау әдісі
- Фралдинья етін тазалап, бүкіл етті тұзбен дәмдеңіз
- Кәстрөлде майды қыздырып, хош иіс беру үшін розмарин бұтағын қосыңыз
- Етті кәстрөлге салып, барлық жағын жақсылап қызарғанша қуырыңыз
- Кәстрөлге сарымсақ, пияз және тимьян қосыңыз
- Көкөністерді шамамен 3 минут қуырыңыз
- Еттің үстіне сыра мен томат пастасын құйыңыз
- Баяу отта 30 минут ұстаңыз
- Сұйықтық деңгейін тексеріп, пісіру жалғасуы үшін қажет болса аз-аздан ыстық су қосыңыз
- Етті кәстрөлден алып, жылы ұстаңыз
- Кәстрөлде қалған тұздықты сүзіңіз
- Тұздықты қатты отқа қойып, қалаған қоюлыққа жеткенше азайтыңыз
- Етті тілімдеп, табаққа орналастырып, ұсынар алдында қоюланған тұздықты құйыңыз
Ескертулер
Бұл рецепт қарапайым сиыр етін хош иісті, қою тұздығы бар ерекше тағамға айналдырады. Ең маңыздысы - етті алдымен жақсылап қызартып алу, содан кейін сыра қосылған тұздықта баяу пісіру.
Бағалаулар мен пікірлер