Бразилиялық рецепт
Кілегей қосылған лагарту (Lagarto com creme de leite)
Бұл дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған нәзік ет пен кремді тұздықтың үйлесімі жанұялық түскі ас үшін таптырмас тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 келі Lagarto (сиыр еті)
2 текше ет сорпасы (бульон)
1 құты кілегей
2 шыныаяқ өсімдік майы
8-9 дана шағын картоп
1/2 дана үккіштен өткізілген сәбіз
1 шымшым қара бұрыш
Майонез (қалауыңызша)
Ыстық су
2 текше ет сорпасы (бульон)
1 құты кілегей
2 шыныаяқ өсімдік майы
8-9 дана шағын картоп
1/2 дана үккіштен өткізілген сәбіз
1 шымшым қара бұрыш
Майонез (қалауыңызша)
Ыстық су
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Жергілікті базарлардың немесе супермаркеттердің ет бөлімдерінен сиыр етінің (Lagarto) ең сапалы бөлігін таңдаңыз. Кілегей мен майонезді сүт өнімдері сөрелерінен табуға болады.
Дайындау әдісі
- Lagarto етін дәмдеуіштермен дайындаңыз. Қаласаңыз, еттің бетін қызартып қуырып алсаңыз болады.
- Етті қысыммен пісіретін ыдысқа (скороварка) салып, үстінен ыстық су құйыңыз.
- Бір стақан ыстық суға ерітілген ет сорпасының текшелерін қосыңыз.
- Қысым жеткеннен кейін 30 минуттай бұқтырыңыз.
- Ет пісіп жатқанда, картоп пюресін дайындаңыз: картопты жұмсарғанша қайнатып, езіңіз.
- Картоп пюресіне қара бұрыш пен майонезді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- минуттан кейін етті ыдыстан алып, тілімдерге бөліңіз.
- Сол ыдыстағы ет сорпасына кілегейді (сарысуын алып тастап) қосып араластырыңыз.
- Тұздықты баяу отта жылытып, ет тілімдерін қайтадан қосып, дәмін сіңіріңіз.
- Дайын болған тағамды ыстық күйінде ақ күрішпен бірге ұсыныңыз.
- Дастарқанға қояр алдында үккіштен өткізілген шикі сәбізбен безендіріңіз.
Ескертулер
Кілегей қосылған лагарту – бразилиялық ас үйдің нағыз классикасы, ол өзінің қанық дәмімен және ерекше нәзіктігімен танымал. Етті қысыммен пісіру (скороварка) оның жұмсақ әрі сіңімді болуына кепілдік береді, ал кілегей қосылған тұздық тағамға ерекше сән береді. Бұл тағам ақ күрішпен бірге ұсынылғанда өте дәмді болады.
Бұл рецепт күнделікті түскі ас үшін де, мерекелік дастарқан үшін де өте қолайлы. Еттің тілімделіп, кремді тұздыққа бөленуі – осы тағамның басты ерекшелігі. Дайындалуы қарапайым болғанымен, нәтижесі әрқашан таңғалдырарлық.
Бұл рецепт күнделікті түскі ас үшін де, мерекелік дастарқан үшін де өте қолайлы. Еттің тілімделіп, кремді тұздыққа бөленуі – осы тағамның басты ерекшелігі. Дайындалуы қарапайым болғанымен, нәтижесі әрқашан таңғалдырарлық.
Бағалаулар мен пікірлер