ブラジルレシピ
自家製トウモロコシのプディング（クラウ）
ブラジルの定番デザート。新鮮なトウモロコシの自然な風味とクリーミーな食感が楽しめる一品です。
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材料
トウモロコシ 4本
植物性ミルク 500ml
デメララ糖 100g
塩 少々
シナモンパウダー（仕上げ用）
植物性ミルク 500ml
デメララ糖 100g
塩 少々
シナモンパウダー（仕上げ用）
材料の見つけ方
新鮮なトウモロコシは地元の市場やスーパーの青果コーナーでお求めいただけます。植物性ミルク、砂糖、シナモンは、スーパーの製菓材料売り場や調味料コーナーで手に入ります。
作り方
- 鋭利なナイフを使ってトウモロコシの粒を芯から切り落とす
- ミキサーに粒と植物性ミルクを入れる
- 完全に滑らかになるまでよく混ぜる
- 目の細かいザルで濾して繊維を取り除く
- 液体を鍋に移し、砂糖と塩を加える
- 中火にかけ、ダマにならないよう絶えず混ぜる
- 混ぜながら沸騰するまで加熱を続ける
- 弱火に落とし、とろみがつくまで混ぜながら加熱し続ける
- 器または個別のカップに移す
- 常温まで冷ます
- 冷蔵庫で冷やし固めてから提供する
- 食べる直前にシナモンパウダーを振りかける
メモ
このレシピでは、新鮮なグリーンコーンを使用して最高の風味を引き出します。なめらかな食感の秘訣は、加熱前にしっかりと濾すことと、ダマにならないよう鍋の中を絶えず混ぜ続けることです。
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