Receta brasileña
Curau Casero de Maíz
Un postre clásico brasileño, este budín de maíz cremoso destaca por su sabor natural y textura reconfortante.
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Ingredientes
4 mazorcas de maíz verde
500 ml de leche vegetal
100 g de azúcar demerara
1 pizca de sal
Canela en polvo para espolvorear
500 ml de leche vegetal
100 g de azúcar demerara
1 pizca de sal
Canela en polvo para espolvorear
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar maíz fresco en mercados locales o en la sección de frutas y verduras de supermercados. La leche vegetal, el azúcar y la canela están disponibles en los pasillos de productos básicos y especias de cualquier supermercado.
Preparación
- Use un cuchillo afilado para retirar los granos de las mazorcas
- Coloque los granos en la licuadora junto con la leche vegetal
- Bata bien hasta obtener una mezcla completamente homogénea
- Cuele la preparación utilizando un colador de malla fina para retirar las fibras
- Transfiera el líquido a una olla y agregue el azúcar y la sal
- Lleve a fuego medio y revuelva continuamente para evitar que la mezcla se apelmace
- Continúe revolviendo hasta que la mezcla comience a hervir
- Reduzca el fuego y continúe la cocción mientras revuelve sin parar hasta que la crema espese
- Vierta el curau en una fuente o distribuya en recipientes individuales
- Deje enfriar a temperatura ambiente
- Lleve al refrigerador para que cuaje antes de servir
- Finalice espolvoreando canela en polvo sobre el dulce antes de llevar a la mesa
Notas
Esta receta utiliza maíz verde fresco para garantizar el mejor sabor. El secreto para una consistencia aterciopelada es colar bien la mezcla antes de cocinar y revolver constantemente para evitar grumos.
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