Бразильский рецепт
Домашний кукурузный пудинг (Курау)
Классический бразильский десерт из свежей кукурузы, обладающий нежной кремовой текстурой и натуральным вкусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
4 початка свежей кукурузы
500 мл растительного молока
100 г тростникового сахара
1 щепотка соли
Молотая корица для посыпки
500 мл растительного молока
100 г тростникового сахара
1 щепотка соли
Молотая корица для посыпки
Где найти ингредиенты
Свежую кукурузу можно купить на фермерских рынках или в овощных отделах супермаркетов. Растительное молоко, сахар и специи доступны в любом крупном продуктовом магазине или отделе здорового питания.
Приготовление
- Срежьте зерна с початков кукурузы острым ножом
- Поместите зерна в блендер вместе с растительным молоком
- Взбивайте до получения абсолютно однородной массы
- Процедите смесь через сито с крупными ячейками чтобы удалить волокна
- Перелейте жидкость в кастрюлю и добавьте сахар и соль
- Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте чтобы избежать образования комков
- Продолжайте мешать пока смесь не начнет закипать
- Убавьте огонь и продолжайте варить постоянно помешивая до загустения крема
- Перелейте пудинг в общую форму или порционные емкости
- Оставьте остывать при комнатной температуре
- Поставьте в холодильник чтобы десерт загустел перед подачей
- Посыпьте молотой корицей непосредственно перед подачей на стол
Заметки
Для этого рецепта лучше всего подходит свежая кукуруза. Главный секрет идеальной консистенции — тщательно процедить кукурузную массу перед варкой и постоянно помешивать ее на огне, чтобы не было комочков.
Оценки и комментарии