Ricetta brasiliana
Crema di Mais Dolce Casalinga
La crema di mais fatta in casa è un classico della cucina brasiliana, apprezzata per il sapore naturale del mais fresco e la sua consistenza cremosa e avvolgente.
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Ingredienti
4 pannocchie di mais fresco
500 ml di latte vegetale
100 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
Cannella in polvere per decorare
500 ml di latte vegetale
100 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
Cannella in polvere per decorare
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il mais fresco nei mercati ortofrutticoli locali o nei reparti verdura dei supermercati ben forniti. Il latte vegetale e lo zucchero di canna sono disponibili in qualsiasi supermercato o negozio di alimenti biologici.
Preparazione
- Usa un coltello affilato per rimuovere i chicchi dalle pannocchie
- Inserisci i chicchi nel frullatore insieme al latte vegetale
- Frulla bene fino a ottenere una miscela completamente omogenea
- Filtra il preparato usando un colino a maglie strette per rimuovere le fibre
- Trasferisci il liquido in una pentola e aggiungi lo zucchero e il sale
- Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi
- Continua a mescolare finché il composto non inizia a bollire
- Abbassa la fiamma e prosegui la cottura mescolando senza sosta finché la crema non si addensa
- Versa la crema in un piatto da portata o in coppette individuali
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente
- Riponi in frigorifero per farla rassodare prima di servire
- Completa spolverizzando con cannella in polvere prima di portare in tavola
Note
Questa ricetta utilizza mais fresco per garantire il miglior sapore. Il segreto per una consistenza vellutata è filtrare bene il composto prima di cuocerlo e mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
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